Η λεπτή σούπα από ντομάτα θα απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Πικρή, πικάντικη, ξινή, ζεστή σούπα ντομάτας σε ζωμό κρέατος είναι ένα θεϊκό δώρο για τεμπέληδες νοικοκυρές που δεν πετυχαίνουν σούπες. Και το πιο σημαντικό - ο πολτός σούπας φαίνεται όμορφο και φωτεινό και μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ντομάτες - 6 τεμ.,
- - βόειο κρέας (στα οστά) - 400 g,
- - κόκκινα φασόλια - 200 g,
- - πιπέρι - 3 τεμ.,
- - κρεμμύδι - 2 τεμ.
- - νωπό σέλινο και άνηθο,
- - αλάτι
- - μαύρο πιπέρι,
- - ηλιέλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε κόκκινα φασόλια σε κρύο νερό και αφήστε το για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχετε χρόνο για να μαγειρέψετε το ζωμό κρέατος - τη βάση της σούπας ντομάτας. Βράζετε το κρέας στο οστό για 1, 5-2 ώρες σε χαμηλή φωτιά: μετά το βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε, ρίξτε όλο το αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Διηθήστε τον έτοιμο ζωμό.
2
Σε αυτό το ζωμό - τη βάση του πουρέ σούπα ντομάτας, μαγειρεύετε προ-εμποτισμένο κόκκινα φασόλια για μια ώρα.
3
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 3 λεπτά για να τους ξεφλουδίσετε γρήγορα. Ψηφίστε τις ντομάτες.
4
Τρίψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στο ηλιέλαιο μέχρι ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα. Προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν και να μετατραπούν σε χυμό. Αλατοποιήστε, πιπέρι και σάλτσα λίγο περισσότερο. Η κύρια σύνθεση της σούπας ντομάτας είναι έτοιμη.
5
Ρίξτε αυτό το μείγμα στο ζωμό με φασόλια και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Κατόπιν σφουγγαρίστε τη σούπα ντομάτας με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μια ομοιογενής κρέμα. Αφαιρέστε τη σούπα από ντομάτα από τη ζέστη, προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο. Προσθέστε και πιπέρι στη γεύση.
6
Σερβίρετε το πουρέ σούπας ντομάτας με γαρνίρισμα με πιπέρι και φρέσκο σέλινο. Το σούπα ντομάτας πάει καλά με καφέ ψωμί.
