Το σέλινο αποτιμάται για το αρνητικό θερμιδικό του περιεχόμενο. Όπως γνωρίζετε, όλα τα μέρη αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και είναι κατάλληλα για διάφορα πιάτα. Ίσως τα πιο δημοφιλή είναι τα κοτσάνια σέλινου, τα οποία αποτελούν το κύριο συστατικό ενός τεράστιου αριθμού διαφορετικών σαλατών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με σέλινο και γιαούρτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 3-4 στέλεια σέλινου, 200-300 γρ κοτόπουλο χωρίς δέρμα, 2 βραστά αυγά κοτόπουλου, 100 γρ. Ολλανδικό τυρί, 0, 5 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη ζύμης, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 200-250 g μη λιπαρά φυσικό χυμό, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
Ξεφλουδίστε το σέλινο, ξεπλύνετε καλά και τραβήξτε ψητά σε ένα βαθύ σαλάτα. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και στη συνέχεια ψύξουμε και κόψουμε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα αυγά. Κάνετε το ίδιο και με το ολλανδικό τυρί. Το ντύσιμο για αυτή τη σαλάτα προετοιμάζεται ως εξής: μείγμα γιαούρτι με σπόρους παπαρούνας, προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο, περάστε από μια ειδική πρέσα, σε αυτά τα συστατικά. Αναμείξτε καλά αυτά τα συστατικά στη σάλτσα. Μετά από αυτό, τους εποχιακά με συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας και ανακατέψτε καλά.
Δεν είναι πολύ πιο δύσκολο να κάνετε μια σαλάτα με σέλινο και μήλο. Τα συστατικά του: 3-4 μοσχοκάρυδο, 1 ξινό μήλο, 50-60 γραμμάρια τυρί edam, μερικές κουταλιές γιαούρτι για επίδεσμο, μια πρέζα αλατιού.
Είναι αυτός ο τύπος μεσαίας σκληρότητας που θα δώσει σε αυτό το πιάτο μια ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη γεύση.
Ξεπλύνετε και τρίψτε το σέλινο και ξεφλουδώστε απαλά τη φλούδα από ένα μήλο και στη συνέχεια τρίψτε το. Βάλτε τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το τυρί και το γιαούρτι. Αλατίστε και ανακατέψτε καλά αυτή τη σαλάτα με βιταμίνες.
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με σέλινο και γαρίδα, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα: 250-300 g βρασμένες γαρίδες, 2-3 σέλινα σέλινο, 1 ξινό μήλο, 1 αβοκάντο, 1 μεσαίο φρέσκο αγγούρι, ένα μάτσο φρέσκιας σαλάτας, ένα τρίτο κεφαλής κινέζικου λάχανου, βάζα μπιζέλια, 3-4 κουταλιές σούπας γιαούρτι και αλάτι χαμηλών λιπαρών.
Βράζετε γαρίδες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, δροσερό και καθαρό από το κέλυφος. Τρυπήστε τα φύλλα του μαρουλιού και του λάχανου του Πεκίνου με τα χέρια σας σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας. Κόψτε τους μίσχους σέλινου σε μικρούς κύβους, επίσης με αγγούρι και αβοκάντο, φλούδες και μεγάλες πέτρες. Τρίψτε το μήλο σε χοντρό τρίφτη.
Από το μήλο, φροντίστε να αφαιρέσετε τη φλούδα, η οποία σε όξινες ποικιλίες είναι συνήθως πολύ σκληρή.
Στη συνέχεια αναμιγνύουμε όλα τα παραπάνω συστατικά, εκτός από τις γαρίδες, σε ένα μπολ, αλάτι και σεζόν με γιαούρτι. Λοιπόν, η γαρίδα και το πράσινο μπιζέλι βρίσκονται όμορφα πάνω σε ένα ήδη μεικτό πιάτο.
Μια άλλη ποικιλία σαλάτας αγγουριού-σέλινου περιλαμβάνει 100-150 γρ. Χωρίς κοτόπουλο, 3-4 κοτσάνια σέλινου, 1 βραστό καρότο, 1 φρέσκο αγγούρι, ένα τρίτο κονσέρβας αρακά, 2 βραστά αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. γιαούρτι ή ελαφριά μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών και άνηθο, συσκευασία ρόκα και μια πρέζα αλάτι.
Κοτόπουλο και όλα τα λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους, επίσης να κάνετε με τα αποφλοιωμένα αυγά. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας. Για ντύσιμο, ανακατεύουμε μαγιονέζα, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άνηθο, τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να λειανθούν.
Περίστε τα συστατικά με τη σάλτσα, προσθέστε τα μπιζέλια και το ρόκα στο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε καλά τα φαγητά και σερβίρετε. Αυτό το πιάτο θα φανεί εξαιρετικό σε μικρά κομψά κύπελλα.