Η προετοιμασία ενός νόστιμου ratatouille από κολοκυθάκια δεν είναι δύσκολη. Από τα συνηθισμένα συστατικά έχετε ένα απίστευτο πιάτο! Παρασκευάζεται σε μία ώρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για έξι μερίδες:
- - κρεμμύδια - 250 g.
- - κολοκυθάκια - 2 kg.
- - τομάτες - 1 kg.
- - δύο πράσινες πιπεριές.
- - ελαιόλαδο - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Πιπεριές και κολοκυθάκια χωρίς σπόρους, κομμένα σε κύβους.
2
Ζεσταίνουμε τρεις κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει διαφανές. Προσθέτουμε κολοκυθάκια, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3
Τηγανίζουμε τις ντομάτες χωριστά σε λάδι. Ψύξτε, μαντίστε σε πολτοποιημένες πατάτες σε μπλέντερ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε σε κολοκυθάκια, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας νερό εάν το μείγμα φαίνεται πάρα πολύ παχύ.
4
Σε ένα τηγάνι όπου τηγανίζουμε κολοκυθάκια, θερμαίνουμε δύο κουταλιές λάδι, προσθέτουμε πράσινες πιπεριές, καλύπτουμε, αφήνουμε τη σόμπα για 25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε τις προετοιμασμένες πιπεριές με τα κολοκυθάκια, σερβίρετε αμέσως σε ένα ζεστό βαθύ πιάτο.