Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα και εύκολα να προετοιμάσετε νόστιμα κέικ. Ένα λεπτό κέικ σφουγγαριών με γεύση ελαφριάς σοκολάτας συμπληρώνεται από ένα νόστιμο στρώμα σοκολάτας. Και έχοντας δείξει τη φαντασία και τη διακόσμηση φέτες μπισκότου με ένα μοτίβο κρέμας βουτύρου, μπορείτε να δημιουργήσετε μια όμορφη και πολύ νόστιμη περιποίηση για το εορταστικό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - αλεύρι - 75 g.
- - αυγά - 3 τεμάχια.
- - ζάχαρη -125 g.
- - ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι.
- - σοκολάτα - 50 g.
- - αλάτι - 1 πρέζα.
- - σόδα - 1/5 κουταλάκι του γλυκού.
- - νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Για το λούστρο:
- - βούτυρο - 20 g.
- - ζάχαρη άχνη - 150 g,
- - σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- - νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Για διακόσμηση:
- - καρύδια, σοκολάτα ή κρέμα βουτύρου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε τα αυγά και ξεχωρίζουμε απαλά τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης στους κρόκους, λίγο αλάτι και ζάχαρη βανίλιας. Τρίψτε καλά σε μια αφρώδη μάζα, χύνοντας σταδιακά 3 κουταλιές της σούπας νερό. Χτυπάμε τα λευκά, και προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο της ζάχαρης, φέρουμε τις επίμονες κορυφές. Στη συνέχεια, βάλτε τις πρωτεΐνες στη μάζα του κρόκου.
2
Τρίψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με σόδα και ρίξτε το σε ένα μπολ με πρωτεΐνες και κρόκους. Ανακατεύουμε τη ζύμη με προσεγμένες κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, προσθέτοντας κομμάτια σοκολάτας σε αυτήν.
3
Καλύπτουμε το ταψί με ψημένο χαρτί και γράσο με λάδι. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες μέχρι χρυσοκίτρινο ρουζ, ελέγχοντας την ετοιμότητα με μια μικρή τρύπα.
4
Για το πάγωμα, ανακατεύετε τη σκόνη ζάχαρης με σκόνη κακάου και τρίψτε το μείγμα μέσω κόσκινου. Φέρνουμε το νερό σε μια ζεστή κατάσταση, λιώνουμε το λάδι. Ρίχνουμε το μείγμα κακάου με ζάχαρη στο νερό, ανακατεύοντας και σπάζοντας τα κομμάτια. Όταν το υγρό γίνει ομοιογενές, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο μέσα σε αυτό.
5
Βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο από το φούρνο και το καλύπτουμε αμέσως με τη γλάσο σοκολάτας. Στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια - λωρίδες, τρίγωνα ή τετράγωνα. Κάθε κομμάτι είναι διακοσμημένο με τριμμένη σοκολάτα, καρύδια ή καρύδα.
6
Για τον εορταστικό πίνακα, μπορείτε να διακοσμήσετε τα κέικ με κρέμα βουτύρου. Παρασκευάζεται πολύ απλά: 100 γραμμάρια βούτυρου μαστίζονται με μίξερ σε κρεμώδη σύσταση, ενώ στη διαδικασία προστίθενται σταδιακά 5 κουταλιές συμπυκνωμένου γάλακτος. Για να δημιουργήσετε μια κομψή διακόσμηση, χρησιμοποιήστε ένα κορνέτο ή μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
Δώστε προσοχή
Το Glaze παρασκευάζεται καλύτερα πριν από τη χρήση.
Χρήσιμες συμβουλές
Είναι προτιμότερο να ψήνετε ένα μπισκότο σε μια ρηχή αλλά ευρεία μορφή, έτσι ώστε το κέικ να μην είναι πολύ ψηλό.