Το παγωτό κατάστημα είναι ιδιαίτερα σημαντικό το καλοκαίρι, και σπιτικό - πάντα! Θέλω να μοιραστώ μια αποδεδειγμένη συνταγή παγωτού, η οποία είναι απλή στην προετοιμασία. Το τελειωμένο πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, έχει μια φυσική σύνθεση και μοιάζει με αυτό που ήταν στη σοβιετική εποχή και παρασκευάστηκε σύμφωνα με την GOST. Πιθανότατα, μετά από αυτή τη συνταγή δεν θα μπορείτε να αγοράσετε παγωτό στο κατάστημα πια, αλλά θα αρχίσετε να το ετοιμάζετε μόνοι σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Τα κύρια συστατικά:
- - υψηλή κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση 33-35%) - 500 γραμμάρια,
- - συμπυκνωμένο γάλα (1/2 δοχεία σιδήρου),
- - βανιλίνη (γεύση).
- Κύριος εξοπλισμός:
- - ηλεκτρικό μίξερ,
- - ικανότητα για κτυπήματα (βάζο ή πανοραμική λήψη),
- - ικανότητα κατάψυξης (δοχείο).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο (ένα βάζο 2 λίτρων ή το τηγάνι είναι κατάλληλο), ρίξτε υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος (500 γραμμάρια) σε αυτό. Στην ιδανική περίπτωση, παίρνουμε το 33-35% λίπος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λίπος, υπό την προϋπόθεση ότι η γεύση του παγωτού είναι λιγότερο κορεσμένη.
2
Με ένα μίξερ, αρχίζουμε να χτυπάμε ενεργά την κρέμα.
3
Προσθέστε βανιλίνη (στη γεύση) και συνεχίστε να χτυπάτε.
4
Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα (1/2 βάζο). Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να χτυπήσετε. Το συμπυκνωμένο γάλα επηρεάζει τη γλυκύτητα του παγωτού. Το μισό από το κουτί δίνει την κλασική γλυκύτητα του παγωτού σύμφωνα με την GOST. Εάν θέλετε το τελικό προϊόν να είναι πιο γλυκό, προσθέστε περισσότερο συμπυκνωμένο γάλα.
5
Βάζουμε την παχιά μάζα σε ένα δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη για 4-6 ώρες, ή καλύτερα - τη νύχτα.
6
Για τις δύο πρώτες ώρες, κάθε 30 λεπτά, αφαιρέστε το παγωτό από την κατάψυξη, ανακατέψτε το ενεργά με ένα κουτάλι και αφαιρέστε το. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε να μην κρυσταλλώνεται.
7
Το τελειωμένο παγωτό μπορεί να διακοσμηθεί με τριμμένη σοκολάτα ή τριμμένα καρύδια, αλλά πιστέψτε με, είναι ήδη υπέροχα νόστιμο! Απολαύστε τη γεύση της παιδικής ηλικίας!
Δώστε προσοχή
Όταν η κτυπώντας κρέμα αυξάνεται ο όγκος κατά δύο έως τρεις φορές, ακολουθήστε μια υπεύθυνη προσέγγιση για την επιλογή ενός δοχείου για το μαγείρεμα: θα πρέπει να είναι μεγάλη και υψηλή. Μια καλή λύση είναι ένα δοχείο των 2 λίτρων.
Χρήσιμες συμβουλές
Το παγωτό έτοιμο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα - δεν θα χάσει τις ιδιότητές του.