Το παγωτό θεωρείται το πιο δημοφιλές καλοκαιρινό επιδόρπιο στον κόσμο. Για πέντε χιλιάδες χρόνια, από συνηθισμένα θρυμματισμένα κομμάτια πάγου και χιονιού αναμειγμένα με φρούτα, έχει μετατραπεί σε ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σήμερα στον κόσμο υπάρχουν πάνω από επτά εκατοντάδες διαφορετικές γεύσεις δροσερής απόλαυσης: ένα κλασικό παγωτό που αγαπάμε από την παιδική ηλικία, έναν κώνο βάφλας διακοσμημένο με πολύχρωμες μπάλες και επίσης παγωτό, παγωτό, που είναι ένα σκεδασμό πολύχρωμων χαντρών (νανο-παγωτό) κατεψυγμένο γιαούρτι - όλες οι χώρες έχουν τη δική τους μοναδική συνταγή κρύου επιδόρπιου. Ας κάνουμε μια σύντομη περιήγηση στον κόσμο και να γνωρίσουμε τις πιο δημοφιλείς και ασυνήθιστες γεύσεις κρύων απολαύσεων σε διάφορες γωνιές του πλανήτη.
Κίνα Ο ίδιος θρυμματισμένος πάγος, το πρώτο ανάλογο παγωτού, εμφανίστηκε στην Κίνα, όπου σερβίρεται σαν επιδόρπιο και αποθηκεύεται σε ασημένια κύβους.
Προς το παρόν, οι Κινέζοι προτιμούν ξένα κρύα επιδόρπια. Όπως αποδείχθηκε, το ρωσικό παγωτό στην Κίνα έχει γίνει μια πολύ δημοφιλής απόλαυση τα τελευταία δύο χρόνια. Έτσι, το παγωτό που παρασκευάζεται με αγελαδινό γάλα ή κρέμα διαφέρει σε γεύση από τη λιχουδιά που είναι κοινή στις ασιατικές χώρες. Μετά από όλα, εκεί, κατά κανόνα, τα ομόλογα καρύδας χρησιμοποιούνται στην κατασκευή των επιδόρπια πάγου. Αυτό το γεγονός αναμφισβήτητα μας καθιστά υπερήφανους για το ρωσικό προϊόν!
U.S. Οι κάτοικοι της Αμερικής είναι πραγματικά γλυκό δόντι. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι στη χώρα αυτή καταναλώνεται η μεγαλύτερη ποσότητα παγωτού στον κόσμο σε ένα χρόνο. Μετά από όλα, οι Αμερικανοί αγοράζουν κρύο επιδόρπιο όλο το χρόνο. Σε αυτή τη χώρα μπορείτε να εξοικειωθείτε με μια τεράστια ποικιλία απίστευτων γεύσεων: παγωτό με τόνο, πέστροφα, με τη γεύση της μπύρας, της γαρίδας ή του τσίλι. Αλλά, αν το παγωτό αυτό μπορεί να βρεθεί μόνο σε εξειδικευμένα καφέ για τους λάτρεις των εξωφρενικών γεύσεων, τότε οι απλοί πολίτες προτιμούν τα πιο κλασικά είδη δροσερών απολαύσεων. Έτσι, μεταξύ των Αμερικανών, ένα δημοφιλές προϊόν είναι το κατεψυγμένο γιαούρτι, το οποίο θεωρείται πολύ χρήσιμο και ταυτόχρονα χαμηλών θερμίδων. Αλλά, στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια αρκετά κοινή παρανόηση, αφού το κατεψυγμένο γιαούρτι, εκτός από μια φυσική βάση, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και διάφορα χημικά πρόσθετα.
Ιταλία Ήταν στην Ιταλία ότι η συνταγή παγωτού έφτασε πλησιέστερα στη σύγχρονη. Σήμερα, ένα αναπόσπαστο κομμάτι της ιταλικής κουλτούρας είναι το gelato (ιταλικό: gelato - κατεψυγμένο). Διαφέρει από το συνηθισμένο παγωτό στη σύνθεση και τη συνοχή. Έτσι, το gelato περιέχει περισσότερη ζάχαρη, αλλά λιγότερο λίπος γάλακτος, που δίνει στο προϊόν μια απαλή πλούσια γεύση. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε αέριο στο gelato και η αργή ανάμειξη κατά τη διάρκεια της κατασκευής την παρέχουν με πυκνή δομή. Το παγωτό αυτό δεν παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα - οι πρατηριούχοι παγωτών εργάζονται πάνω σε αυτό σε ειδικά ιδρύματα, σε ζελατίνες και σερβίρουν μια λιχουδιά λίγο "ξεπαγούσαν" αμέσως μετά την παρασκευή του.
Ιαπωνία Πού, αν όχι σε μια χώρα με την πιο πρωτότυπη κουλτούρα και παραδόσεις, μπορείτε να συναντήσετε το πιο ασυνήθιστο παγωτό; Χέλι, wasabi, πτερύγιο καρχαρία, μέδουσες, χταπόδι - μόνο ένα μικρό μέρος των συγκεκριμένων γεύσεων που προσφέρονται σε εμάς στη χώρα του σαμουράι.
Το ιαπωνικό παγωτό εκπλήσσει όχι μόνο με τις πρωτότυπες γεύσεις, αλλά και με την παρουσίαση. Έτσι, εκτός από τα συνηθισμένα για εμάς, κέρατα, κύπελλα και μπάλες, εδώ μπορείτε να βρείτε παγωτό με τη μορφή καρδιές, πλατείες και μπουκάλια. Και ο πιο δημοφιλής και διάσημος τύπος ιαπωνικού επιδόρπιο θεωρείται "μοχί", που μοιάζει με ένα μικρό κέικ, το οποίο είναι παγωτό με βάση το πράσινο τσάι ή το γάλα καρύδας, που περικλείεται σε ζύμη ρυζιού.
Αλλά, φυσικά, για τους λάτρεις των παραδοσιακών τύπων κρύων απολαύσεων, υπάρχει σίγουρα ένας κώνος βάφλας με κρεμώδες παγωτό.
Ρωσία Το πιο τρυφερό και νόστιμο παγωτό είναι, φυσικά, παγωτό. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι στη χώρα μας είναι αυτός που προτιμάται όταν επιλέγει ένα κρύο επιδόρπιο. Μετά από όλα, η κρεμώδης γεύση της μας επιστρέφει σε μια ανέμελη, χαρούμενη παιδική ηλικία.
Με την αρχή της περεστρόικας, όταν η αξιολόγηση της ποιότητας του προϊόντος μειώθηκε απότομα, η πιο γευστική και αβλαβής εσωτερική λιχουδιά αντικαταστάθηκε από μια εισαγόμενη, στην οποία τα φυσικά συστατικά αντικαταστάθηκαν με τεχνητούς σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές, βαφές και γεύσεις. Αλλά σήμερα, η παραγωγή παγωτού στη Ρωσία αποσκοπεί στην επιστροφή στα πρότυπα. Έτσι, για παράδειγμα, το περίφημο "Gold Standard" είναι γνωστό για τα αποκλειστικά φυσικά συστατικά του και τη μαγευτική κρεμώδη γεύση της "παιδικής ηλικίας". Και η πλούσια ποικιλία της θα επιτρέψει σε ένα ακόμη πιο επιδέξιο γλυκό δόντι να επιλέξει ένα επιδόρπιο στη γεύση του. Είμαστε βέβαιοι ότι μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να είναι η αρχή της εμφάνισης νέων οικογενειακών παραδόσεων. Μετά από όλα, δεν υπάρχει τίποτα πιο πολύτιμο από το να σταματήσετε για ένα δευτερόλεπτο στην ατελείωτη κίνηση της καθημερινής ζωής και να απολαύσετε το χρόνο που περάσατε με την οικογένειά σας. Και με ένα ποτήρι νόστιμο παγωτό, αυτή τη φορά θα είναι ακόμα πιο όμορφη.