Στα ράφια των μπακάλικων δίπλα στα γιαούρτια και το κεφίρ, το οξύφιλο είναι όλο και πιο κοινό. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν θεωρείται πολύ χρήσιμο, αλλά μερικές φορές μπορείτε να βρείτε τους ισχυρισμούς ότι το acidophilus μπορεί να βλάψει την υγεία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Οι ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Αυτό το ποτό είναι χρήσιμο όχι μόνο σε φρέσκια αλλά και σε ζυμωμένη μορφή. Ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ, γιαούρτι - αυτά είναι μερικά κοινά προϊόντα που λαμβάνονται από ζυμωμένο γάλα. Ο Acidophilus καταλαμβάνει μια άξια θέση σε αυτή τη σειρά - ένα λευκό παχύρρευστο ποτό με ελαφριά απότομη γεύση. Όλοι δεν συμπαθούν αυτήν την επίγευση, γι 'αυτό και οι σύγχρονες επιχειρήσεις παράγουν επίσης ένα γλυκό ποτό στο οποίο η γεύση του sourdough δεν είναι σχεδόν αισθητή.
Το Acidophilus, σε αντίθεση με το γιαούρτι ή την κεφίρ, λαμβάνεται με την προσθήκη μιας ειδικής βακτηριακής καλλιέργειας στο βακίλο του γάλακτος - acidophilus. Εκτός από αυτό, ο μύκητας κεφίρ, οι στρεπτόκοκκοι καθαρού γάλακτος, η ζύμη γάλακτος προστίθενται στο sourdough.
Τα οφέλη του acidophilus
Το ποτό έχει μια πολύ πλούσια βιοχημική σύνθεση. Περιέχει μάζα ορυκτών και βιταμινών, σακχαρόζη, οργανικά οξέα, λακτόζη - ζάχαρη γάλακτος. Το προκύπτον υπόλοιπο πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών καθιστά το ποτό χρήσιμο για τους ανθρώπους όλων των ηλικιών. Οι άνθρωποι σε μια δίαιτα τον σέβονται ιδιαίτερα - για όλα τα τεράστια οφέλη του acidophilus, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και 80 θερμίδες ανά ποτήρι ποτού.
Πιείτε ένα ποτήρι ασετόφιλου βοηθώντας ένα άτομο να εμπλουτίσει το σώμα του με βιταμίνες A, B1, B2, PP, C, ανόργανα άλατα, συμπεριλαμβανομένου μαγνησίου και νατρίου, φωσφόρου, καλίου, ασβεστίου και σιδήρου. Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης του ποτού, η λακτόζη που περιέχεται σε αυτό μετατρέπεται σε εύπεπτα εύπεπτα, επομένως, συνιστώνται άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη να χρησιμοποιούν το acidophilus.
Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και βιταμίνες, το acidophilus είναι σε θέση να καταστείλει τη ζωτική δραστηριότητα των βακτηρίων στο ανθρώπινο έντερο. Ο ακυλοφιλικός βακίλλος μετά την είσοδό του στον πεπτικό σωλήνα αρχίζει να εκκρίνει αντιβιοτικά, μεταξύ των οποίων είναι η λακταλίνη, η νικοσίνη, η νισίνη και η λυσίνη, τα οποία καταστέλλουν τις διεργασίες της σήψης και καταστρέφουν τα επιβλαβή μικρόβια.
Ο ακυλοφιλικός βακίλλος έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του στομάχου, του παγκρέατος, έτσι ώστε το ποτό να χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφική και θεραπευτική διατροφή.