Το καρύδι είναι ένας πολυετής θάμνος της οικογένειας των φραγκοστάφυλων. Από την ποικιλία των ειδών, οι μαύρες, κόκκινες και λευκές σταφίδες χρησιμοποιούνται ευρέως για καλλιέργεια. Ένα φυτό πλούσιο σε βιταμίνες χρησιμοποιείται όχι μόνο ως ένα νόστιμο συστατικό στο μαγείρεμα, αλλά και ως φάρμακο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χαρακτηριστικά καστανιάς
Οι καρποί του μαύρου φραγκοστάφυλου περιέχουν βιταμίνες Β, Ρ, ουσίες πηκτίνης και αιθέρια έλαια, καθώς και μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, η οποία παραμένει ακόμη και όταν τα μούρα είναι κατεψυγμένα και διατηρημένα. Το καρύδι αυξάνει την αντίσταση του σώματος και βελτιώνει την όρεξη, βοηθά στην ανάκτηση μετά από παρατεταμένες ασθένειες, έχει διαφωτικές, αντιφλεγμονώδεις, διουρητικές ιδιότητες.
Τα φύλλα φραγκοστάφυλου που περιέχουν τις ίδιες δραστικές ουσίες με τα μούρα χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση των ρευματισμών, της ουρικής αρθρίτιδας, της γαστρίτιδας και των παθήσεων της ουροδόχου κύστης και των νεφρών.
Τα μούρα κορινθιών χρησιμοποιούνται ενεργά σε νωπή και μεταποιημένη μορφή: τα κομπόστα και οι κονσέρβες που προετοιμάζονται για το χειμώνα θα παρέχουν βιταμίνη σε περιόδους επιδημίας. Τα φαρμακευτικά τσάγια, τα αφέψημα γίνονται από τα φύλλα, αποξηραίνονται και προστίθενται στα ιατρικά τέλη. Σε βιομηχανική κλίμακα, η κορινθιακή σταφίδα χρησιμοποιείται για την παρασκευή παρασκευασμάτων πολυβιταμινών.
Φραγκοστάφυλο με ζάχαρη
Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για τη συγκομιδή αυτής της φυσικής βιταμίνης είναι η φραγκοστάφυλα και η ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:
- 1 χιλιόγραμμο μούρων φραγκοστάφυλου ·
- 1, 5 χιλιόγραμμα ζάχαρης.
Ταξινόμηση σταφίδες, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Ρίξτε σε ένα καθαρό εμαγιέ μπολ, προσθέστε λίγο ζάχαρη. Τρίψτε τα μούρα σε μια ομοιογενή μάζα με μια ξύλινη κούρσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο για το κρέας, αλλά στη συνέχεια χάνονται μέρος της βιταμίνης C. Στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε σε γυάλινα βάζα και βάλτε σε ένα κελάρι ή ψυγείο.