Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ένα εργοστάσιο με κόκκινα παχιά στελέχη, που συχνά βρίσκονται σε σπίτια και κήπους σπιτιού. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα διατροφικά οφέλη του ραβέντι είναι πραγματικά μοναδικά. Πρόκειται για ένα πραγματικό ντουλάπι κάθε είδους θρεπτικών ουσιών και βιταμινών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ραβέντι μεγαλώνει σε ένα ζεστό κλίμα όλο το χρόνο, και στη δροσερή ρωσική μεσαία ζώνη, η ανάπτυξή της αρχίζει την άνοιξη. Ραβέντι είναι ένα από τα πρώτα φυτά, έτσι έρχεται σε πρακτικό κατά τη διάρκεια της έλλειψης βιταμινών άνοιξη. Το φυτό αναπτύσσεται επίσης σε θερμαινόμενα θερμοκήπια, και μεμονωμένοι ερασιτέχνες γεωπόνοι το μεγαλώνουν απευθείας στο σπίτι σε τεράστιες γλάστρες. Ραβέντι είναι ένα πολυετές φυτό. Μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα μέρος για 10-15 χρόνια.
Για το μαγείρεμα χρησιμοποιείτε αποκλειστικά νέους μίσχους (μίσχους) του φυτού. Είναι καλύτερα να τα αφαιρέσετε τον Ιούνιο-Ιούλιο, καθώς αργότερα συσσωρεύεται σε αυτά οξαλικό οξύ, μια περίσσεια από την οποία θα μειώσει σημαντικά τις χρήσιμες ιδιότητες του ραβέντι.
Η γεύση του ραβέντι είναι στυπτική και ελαφρώς γλυκιά με ξινό, πολύ παρόμοια με τη γεύση των πράσινων μήλων. Οι μίσχοι του ζουμερό κόκκινο χρώμα είναι πολύ πιο γλυκιά και πιο νόστιμο από το πράσινο, ανοιχτό ροζ ή κόκκινο.
Το Rhubarb περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών (συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, C, K, B), ιχνοστοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο κ.λπ.), καθώς και ισχυρά αντιοξειδωτικά (για παράδειγμα λυκοπένιο και ζεαξανθίνη). Επιπλέον, το ραβέντι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχει πολύ λίγα λίπη (κυρίως ακόρεστα), τα οποία του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ως διαιτητικό προϊόν διατροφής.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του ραβέντι είναι πολλές, ο παρακάτω κατάλογος είναι απίθανο να περιέχει όλα αυτά, αλλά θα σας ενημερώσει για τα πιο βασικά.
Πρώτον, το ραβέντι είναι καλό για τα οστά και τα δόντια. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, το φυτό βοηθά να ξεπεραστεί η ανεπάρκεια του, πράγμα που σημαίνει να κρατήσει τα οστά και τα δόντια υγιή και δυνατά. Η τακτική κατανάλωση ραβέντι σε τρόφιμα θα βοηθήσει να κρατήσει τα δόντια από την απώλεια, και τα οστά από μαλάκωμα.
Δεύτερον, το ραβέντι είναι καλό για όραση. Είναι ραβέντι που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α. Επίσης, το ραβέντι περιέχει βήτα-καροτίνη, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας και συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία. Ως εκ τούτου, οι καθημερινοί επιστήμονες υπολογιστών μπορούν να συνιστώνται να πίνουν ζελέ ή λείες από το ραβέντι.
Τρίτον, το ραβέντι ωφελεί το ανοσοποιητικό σύστημα. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη C είναι επίσης σημαντική στην παραγωγή κολλαγόνου. Ως εκ τούτου, το ραβέντι, μεταξύ άλλων, βοηθά στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης.
Ραβέντι είναι καλό για την καρδιά επειδή έχει εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ένα φλιτζάνι φελιζόλ ρεμπάρι σε φέτες περιέχει μόνο 1 γραμμάριο λίπους και 26 θερμίδες. Τα αντιοξειδωτικά σε ραβέντι (όπως το λυκοπένιο και οι ανθοκυάνες) μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να στηρίζεται μόνο στη σωστή διατροφή για τη βελτίωση της υγείας και του γενικού τόνου του σώματος - αυτά είναι μερικά από τα σημαντικά στοιχεία. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τον αθλητισμό, τον πλήρη ύπνο και με κάθε δυνατό τρόπο για να αποφύγουμε τις αγχωτικές καταστάσεις.
Χάρη στις ευεργετικές ιδιότητές του, το ραβέντι βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Αυτό διευκολύνεται από το κάλιο που περιέχεται σε αυτό, γι 'αυτό συνιστάται στους ανθρώπους που πάσχουν από υπέρταση να συμπεριλάβει το ραβέντι στο μενού τους.
Ραβέντι έχει ευεργετική επίδραση στα έντερα. Έχει ισχυρό καθαρτικό αποτέλεσμα, οπότε η χρήση του βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, το ραβέντι βελτιώνει την όρεξη, συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κοιλιακό πόνο. Πιστεύεται ότι το στιβαρό ραβέντι μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια σε μικρά παιδιά. Η χρήση του ραβέντι συμβάλλει επίσης στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, η οποία πρέπει να σημειωθεί από εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος.
Το Rhubarb είναι ένα φθηνό και ευπροσάρμοστο προϊόν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία σχεδόν όλων των πιάτων - σαλάτες, muffins, πίτσα, μπισκότα, σάλτσες, κομπόστες και πολλά άλλα.
Παρά τις αναφερόμενες ωφέλιμες ιδιότητες του ραβέντι, η χρήση του σε μεγάλες ποσότητες δεν συνιστάται για εγκύους, καθώς και για ρευματισμούς, σακχαρώδη διαβήτη, γαστρεντερική αιμορραγία, ουρική αρθρίτιδα, αιμορροΐδες, ουρολιθίαση, χολοκυστίτιδα και περιτονίτιδα.