Τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι αναμφισβήτητα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα παράγουν πολλά είδη τυριών cottage, γιαούρτια, κεφίρ, γιαούρτι, τα οποία έχουν μεγάλη ζήτηση. Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν καν ότι ο απλός ορός γάλακτος που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία της παρασκευής τους είναι πολύ πιο χρήσιμος και ξεπερνάει ορισμένα από αυτά τα προϊόντα σε σύνθεση βιταμινών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χρήσιμες ιδιότητες ορού γάλακτος
Ο ορός γάλακτος περιέχει πολλή πρωτεΐνη γάλακτος και λεκιθίνη. Αποτελείται από περίπου 200 είδη βιταμινών C, A, E, B, PP, θρεπτικών ουσιών, βιολογικά ενεργών ουσιών που χρειάζεται ένα άτομο. Και, φυσικά, τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο, ο ψευδάργυρος, ο φώσφορος.
Οι χρήσιμες ιδιότητες του ορού γάλακτος δεν εξαρτώνται από το πού παρασκευάζεται - σε ένα γαλακτοκομικό εργοστάσιο ή στο σπίτι. Το πιο χρήσιμο προϊόν είναι ο ορός γάλακτος που παρασκευάζεται από φρέσκο γάλα, αμέσως από μια κατσίκα ή μια αγελάδα, αλλά όταν δεν υπάρχει, ο τακτικός παστεριωμένος είναι τέλειος.
Πώς να κάνετε τον ορρό γάλακτος στο σπίτι
Πάρτε φρέσκο γάλα, ρίχνετε σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο μπολ, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για μια ημέρα, έτσι ώστε να γίνει ξινό και γίνεται γιαούρτι. Στη συνέχεια, βάλτε την κατσαρόλα με το υγρό σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να βράσει.
Μην αφήνετε το ξινό γάλα να βράσει, διαφορετικά το τυρί cottage δεν θα λειτουργήσει.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα μόλις εμφανιστούν οι νιφάδες τυροκομίας στην επιφάνεια. Ψύξτε καλά το υγρό. Πάρτε υφάδι, διπλωμένο σε τέσσερις στρώσεις και στερέψτε την ψυχρή μάζα. Το τυροκομείο θα παραμείνει στο τυρί και ο ορός γάλακτος θα στραγγίσει στο δοχείο που έχει παρασκευαστεί.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για την ταχεία παρασκευή του ορού γάλακτος. Πάρτε ένα λεμόνι, πιέστε το χυμό έξω από αυτό. Βάλτε βράστε ένα λίτρο γάλακτος. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε χυμό λεμονιού σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα πολύ γρήγορα και αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα. Όπως και στην πρώτη μέθοδο, διαχωρίστε το τυρί cottage από το υγρό.
Ο ορός που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει μια πρόσθετη παροχή βιταμίνης C.