Το γάλα, αναμφισβήτητα χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν για ένα άτομο. Σχετικά με την αφομοιωσιμότητα του γάλακτος, η ταχύτητα της πέψης και της θρεπτικής του αξίας επηρεάζεται έντονα από τη θερμοκρασία του ποτού. Το πιο χρήσιμο είναι το φρέσκο γάλα, δηλαδή απευθείας από την αγελάδα, έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, απορροφάται και μεταποιείται εύκολα και έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Από τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το πιο υγιές γάλα είναι ζεστό, αλλά τι γίνεται με αυτούς που τους αρέσει ένα δροσερό ποτό;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Γιατί δεν συνιστάται να πίνετε παγωμένο γάλα;
Μετά την είσοδο κάθε προϊόντος στο στομάχι, τα ένζυμα από το γαστρικό χυμό αρχίζουν να δρουν σε αυτό. Κατά την ανάμειξη του ψυχρού γάλακτος και της έκκρισης που εκκρίνεται από το στομάχι, συμβαίνει συστολή, δηλαδή οι νιφάδες πρωτεΐνης και το λίπος γάλακτος πέφτουν. Η ταχύτητα της διαδικασίας επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την οξύτητα του στομάχου, με την αύξηση του θρόμβου του γάλακτος πολύ πιο γρήγορα, μειώνοντας ταυτόχρονα την ποσότητα του υδροχλωρικού οξέος και αναισθητοποιώντας με πεπτικά έλκη. Υπό αυτές τις συνθήκες, η θερμοκρασία του γάλακτος δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 35 - 40 μοίρες. Για άτομα με χαμηλή οξύτητα στο στομάχι, το γάλα οποιασδήποτε θερμοκρασίας δεν συνιστάται να πιει καθόλου, καθώς το γάλα δεν πήζει και δεν μεταποιείται στο έντερο.
Οι διατροφολόγοι και ένας γαστρεντερολόγος κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το κρύο γάλα δεν πρέπει να πιει, γιατί όταν εισχωρήσει στο στομάχι, μετατρέπεται σε μια βαριά κολλώδη ουσία που κατακάθια στα τοιχώματα της γαστρεντερικής οδού και τελικά μετατρέπεται σε τοξίνες που φυσικά επηρεάζουν αρνητικά τη φυσική κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού. Με την πάροδο του χρόνου μπορεί να αναπτυχθεί επίμονη διάρροια και δυσπεψία.
Η απορρόφηση ενός ψυχρού ποτού απαιτεί μεγάλη ποσότητα ενέργειας. Μετά την πραγματοποίηση της διαδικασίας σκλήρυνσης, ο υπόλοιπος ορός απορροφάται στο αίμα και οι ψυχρές νιφάδες πρωτεΐνης παραμένουν αδιάλλακτες στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, προκαλώντας επίσης δυσλειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Εκτός από τις εντερικές διαταραχές, το κρύο γάλα μπορεί συχνά να προκαλέσει πονόλαιμο, και σε σοβαρές περιπτώσεις, ακόμη και πονόλαιμο.
Το γεγονός ότι το γάλα είναι υγιές είναι αναμφισβήτητο, μόνο ότι πρέπει να καταναλωθεί ζεστό και ξεχωριστά από άλλα προϊόντα.