Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη για όσους θέλουν να ψήνουν πίτες με κεράσια ή μούρα γενικά και θέλουν να εκπλήξουν την οικογένεια ή τους επισκέπτες τους με το τσάι τους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 4 φλιτζάνια φρέσκα κεράσια χωρίς σπόρους
- - 2 κουταλάκια αλεύρι
- Για τη δοκιμή:
- - 170 γραμμάρια άλατος βουτύρου
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 130 γραμμάρια ζάχαρης
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Για τη γέμιση:
- - 220 γραμμάρια βουτύρου
- - 3 αυγά
- - 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ενεργοποιήστε τον φούρνο για να θερμανθείτε στους 200 ° C. Καλύψτε το ταψί με χαρτί περγαμηνής 30x20 cm.
2
Αδειάστε τα κεράσια χωρίς πίτες και ανακατέψτε με 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι.
3
Λιώστε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με μέτρια ταχύτητα, ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη καλά. Προσθέστε αλεύρι και αλάτι. Ανακατέψτε πάλι με ένα μίξερ.
4
Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήστε για περίπου 18 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρώς χρυσό κρούστα.
5
Τώρα προετοιμάστε το γέμισμα. Κόψτε στα κομμάτια 220 γρ. Βούτυρο, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και βάλτε φωτιά. Κρατήστε το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να λειωθούν οι φέτες και να εμφανιστούν φυσαλίδες. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει.
6
Χτυπήστε τα αυγά, το βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλων, το 1/3 του αλεύρου, τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα μίξερ. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
7
Βάλτε τα κεράσια χωρίς πίτες πάνω στο καφετιά κέικ. Ρίχνετε ομοιόμορφα το μίγμα πλήρωσης.
8
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρις ότου το κέικ είναι χρυσοκαστανά. Τραβήξτε απαλά το κέικ με χαρτί περγαμηνής, κομμένο σε τετράγωνα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.
Χρήσιμες συμβουλές
Για την πλήρωση, είναι δυνατό να αντικατασταθεί 1 αυγό με ίσο όγκο γάλακτος ή λιπαρής κρέμας, τότε η γέμιση θα εμφανιστεί με κρεμώδη γεύση.