Η πίτσα είναι ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο, ιδανικό για ένα σνακ. Το πιάτο παρασκευάζεται με βάση σχεδόν οποιαδήποτε ζύμη (ζύμη, ζύμη και ακόμη και ρουφηξιά), η πλήρωση για τη θεραπεία λαμβάνεται κατά την κρίση της. Δεδομένου ότι παίρνει πολύ χρόνο για να προετοιμάσει ζύμη ζύμης ζύμης για πίτσα, μερικές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα προϊόν χωρίς μαγιά, το οποίο παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η πίτσα είναι ένα μεγάλο σνακ, και αν το προϊόν με τα μανιτάρια, το κιμά ή άλλα πράγματα, τότε το πιάτο μπορεί να γίνει το κύριο πιάτο στο τραπέζι. Φυσικά, δεν αξίζει να τρώτε πίτσα καθημερινά, επειδή αυτή η συνήθεια φαγητού μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την εικόνα και την υγεία, αλλά περιστασιακά μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε αυτή τη νόστιμη ζύμη.
Όταν μαγειρεύετε πίτσα, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην παρασκευή της ζύμης, διότι η τελική γεύση του προϊόντος εξαρτάται από αυτό. Εάν είναι απαραίτητο να πάρετε πίτσα σε μαλακό μπισκότο, τότε είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μια λιχουδιά ζύμης ζύμης, εάν θέλετε να δοκιμάσετε την πίτσα σε μια λεπτή τραγανή βάση, τότε για την προετοιμασία της θα πρέπει να αρνηθείτε τη ζύμη και να ζυμώνετε τη ζύμη μόνο με γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή).
Πώς να κάνετε ζύμη πίτσας στο γάλα χωρίς ζύμη
Η ζύμη χωρίς ζύμη είναι καλή επειδή μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, επειδή δεν χρειάζεται να περιμένετε πολλές ώρες όταν η ζύμη έρχεται, η ίδια η ζύμη ανεβαίνει. Με ένα προϊόν χωρίς ζύμη μπορείτε να εργαστείτε μετά από 10-15 λεπτά μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών. Και αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, ειδικά όταν οι επισκέπτες είναι "στο κατώφλι" και πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα κάτι.
Για να κάνετε τη ζύμη πίτσας χωρίς ζύμη μαλακή και νόστιμη, θα πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες των συστατικών κατά την ανάμιξη του προϊόντος και επίσης να τηρείτε ορισμένους κανόνες κατά το μαγείρεμα πιάτων. Έτσι, κατά την προετοιμασία της ζύμης πίτσας:
- χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου.
- να είστε βέβαιος να νικήσει τη ζύμη (αυτό θα δώσει ειδική ελαστικότητα)?
- μετά από ανάμειξη όλων των συστατικών, επιμείνετε στο προϊόν για τουλάχιστον 10 λεπτά (αργότερα θα είναι ευκολότερο να εργαστείτε μαζί του).
Συστατικά
- 100 ml γάλακτος.
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
- δύο ποτήρια αλεύρι (ή λίγο λιγότερο).
Συνταγή βήμα προς βήμα:
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο μερικές φορές (η διαδικασία είναι υποχρεωτική, αν το παραμελήσετε, τότε η κέικ πίτσας θα είναι σταθερή, θα είναι αδύνατο να φάει). Προσθέστε αλάτι, βούτυρο και γάλα στο αλεύρι, ανακατέψτε καλά τα πάντα. Αρχικά, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι για να αναμίξετε τα συστατικά, και στη συνέχεια, όταν η μάζα μετατραπεί σε ένα μεγάλο ενιαίο κομμάτι, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας.
Κτυπήστε τη ζύμη στο τραπέζι, στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα ή πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Βγάλτε την τελική ζύμη σε ένα στρώμα πάχους πέντε χιλιοστών και χρησιμοποιήστε το ως βάση για την πίτσα.
Ζύμη πίτσας ξινού γάλακτος χωρίς μαγιά
Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να μαγειρεύουν πίτσα γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα να κάνουν τη ζύμη απαλή και ευάερη. Το πιο σημαντικό πράγμα στη συνταγή δεν είναι να το παρακάνετε με σόδα, γιατί αν βάζετε περισσότερο από αυτό το συστατικό από τη συνταγή απαιτεί, τότε αντί για πίτσα παίρνετε μια ανοικτή πίτα (η ζύμη αυξάνεται πάρα πολύ).
Συστατικά
- 500 ml ξινόγαλα.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
- δύο αυγά?
- ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- 500 γραμμάρια αλεύρι (ή λίγο περισσότερο)?
- δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
Θερμαίνετε λίγο το γάλα (μέχρι 20-25 μοίρες). Αυτό πρέπει να γίνεται προσεκτικά, ώστε το προϊόν να μην καμπυλώνεται. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σόδα και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στο γάλα, ανακατέψτε. Χτυπάμε μερικά αυγά.
Αδειάστε το αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας με μια ολίσθηση. Κάνουμε μια κατάθλιψη στο αλεύρι, στη συνέχεια ρίχνουμε τη μάζα του γάλακτος που είχε προηγουμένως παρασκευαστεί σε αυτό και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη και αμέσως ξεκινάμε να την ξεφυλίζουμε σχηματίζοντας ένα κέικ πίτσας.
Πίτσα χωρίς φούρνο στο γάλα χωρίς ζύμη
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια κλασική σπιτική πίτσα με γάλα χωρίς μαγιά, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Τα συστατικά για το πιάτο επιλέγονται έτσι ώστε τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά είναι στην ευχάριστη θέση να τρώνε το προϊόν.
Επιπλέον, η συνταγή έχει ένα πλεονέκτημα - δεν υπάρχει λόγος να ξεδιπλώσετε τη ζύμη, πράγμα που εξοικονομεί χρόνο. Δηλαδή, παίρνει λιγότερο χρόνο για να προετοιμάσει την πίτσα, και να καθαρίσει την κουζίνα μετά το μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε:
- ένα ποτήρι γάλα?
- ένα αυγό?
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- ένα ποτήρι αλεύρι.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- μια μεγάλη ντομάτα?
- ένα πιπέρι;
- 100 γραμμάρια τυριού.
- πέντε έως έξι ζαχαρωτά.
- κέτσαπ και μαγιονέζα (για λίπανση της ζύμης) - για γεύση.
Συνταγή:
Χτυπήστε το αυγό και το αλάτι σε ένα πυκνό αφρό (χωρίς αυτό το βήμα, η ζύμη πίτσας θα δοκιμάσει σαν πλαστελίνη, δηλαδή θα είναι πυκνή, δεν είναι ευάερη). Προσθέστε γάλα, σόδα και αλεύρι στη μάζα, αναμείξτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή (λάδι) και ρίξτε τη μαγειρεμένη ζύμη μέσα σε αυτό. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 7-10 λεπτά (είναι απαραίτητο να ψηθεί το πάνω μέρος του κέικ για περαιτέρω εργασία με το τεμάχιο εργασίας).
Ενώ η ζύμη ετοιμάζεται, ξεπλύνετε τα λαχανικά, τα κόβετε και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες ή φέτες. Αφαιρέστε την ημικατεργασμένη ζύμη από το φούρνο, λιπάνετε με μαγιονέζα και / ή κέτσαπ, βάλτε τη γέμιση πάνω και ψεκάστε με άφθονο τριμμένο τυρί.
Τοποθετήστε την πίτσα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, αλλά έχετε ήδη θέσει τη θερμοκρασία στη συσκευή κουζίνας σε 220 μοίρες. Στο τέλος του χρόνου, αφαιρέστε το φαγητό από το φούρνο και σερβίρετε. Όταν είναι ζεστό, το προϊόν είναι πιο γευστικό, επομένως δεν πρέπει να αναβάλλετε το γεύμα για αργότερα.
Trick: ακριβώς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορείτε να μαγειρέψετε πίτσα σε ένα τηγάνι στη σόμπα. Εάν χρησιμοποιείτε μια πανοραμική κάβα με ένα καπάκι για να δημιουργήσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα, τότε τα αρτοσκευάσματα θα αποδειχθούν σχεδόν χειρότερα από αυτά που μαγειρεύτηκαν στο φούρνο.
