Το χειμώνα θέλω φρέσκα, αρωματικά λαχανικά. Για να μην περιμένετε το καλοκαίρι και να απολαύσετε υγιεινές βιταμίνες στους παγετούς, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα σάλτσα λαχανικών για σούπες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας λάχανου, τουρσί και ακόμη και μπορς με την προσθήκη τεύτλων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κιλό καρότων,
- - 1 κιλό κρεμμυδιών ·
- - 0, 5 κιλό πιπεριά,
- - 1 κιλό ντομάτας,
- - 300 γραμμάρια άνηθο και μαϊντανό,
- - 800 γραμμάρια αλατιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε όλα τα συστατικά καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και αφαιρέστε τους πυρήνες με σπόρους από το γλυκό πιπέρι. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε μια μεγάλη πετσέτα για να στεγνώσουν. Τα τελικά λαχανικά κομμένα σε όμοιους κύβους. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα συνδυασμό.
2
Ξεπλύνετε τις ντομάτες και ξεπλύνετε με βραστό νερό. Στη συνέχεια βυθίστε σε κρύο νερό και αφήστε λίγο να ξεκουραστείτε. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και αλέστε τα. Δείτε φρέσκα βότανα και ξεπλύνετε καλά με νερό, στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
3
Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Κατόπιν τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείνετε καλά τα δοχεία με πλαστικά ή μεταλλικά καπάκια και αποθηκεύετε σε κρύο χώρο χωρίς πρόσβαση στο φως.
4
Ο σάλτσα λαχανικών είναι έτοιμος. Απλά μην ξεχνάτε ότι πρέπει να αλατίσετε τη σούπα μόνο αφού έχει ήδη βγει το dressing, γιατί είναι αλάτι.