Πολύ νόστιμα λαχανικά παράγονται με σάλτσα μουστάρδας. Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με μπάρμπεκιου και ρύζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 200 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 1 τεμ. σέλινο (ρίζα);
- - 8 τεμ. πατάτα;
- - 5 τεμ. μεσαία καρότα;
- - 4 τεμ. σκελίδες σκόρδου.
- - 20 ml υγρού μελιού,
- - 20 γραμμάρια αραιωμένης μουστάρδας,
- - 2 γραμμάρια αλεσμένου μαύρου πιπεριού,
- - 5 γραμμάρια κάρυ.
- - 5 γρ.
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα, είναι καλύτερο να πάρετε φρέσκο μέλι λουλούδι, το οποίο δεν έχει ακόμη παχιάσει και ζάχαρη, μπορείτε επίσης να πάρετε το μέλι του φαγόπυρου. Αν δεν υπάρχει φρέσκο μέλι, αραιώστε το μέλι με λίγο βρασμένο νερό και το θερμαίνετε έντονα σε ένα λουτρό νερού. Το μέλι πρέπει να γίνει υγρό, αλλά να μην βράσει. Ψύξτε υγρό μέλι καλά πριν το μαγείρεμα.
2
Πάρτε σέλινο, πλύνετε καλά, στεγνώστε και φλούδα. Αποφλοιωμένη ρίζα σέλινου σε κύβους του ιδίου μεγέθους όχι περισσότερο από δύο έως τρία εκατοστά. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, κομμένα σε κύβους λίγο μικρότερα. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο στο μισό. Βάλτε τα λαχανικά και το σκόρδο μαζί σε ένα βαθύ μπολ.
3
Πάρτε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα και ψηλές άκρες, θερμαίνετε καλά σε μια σόμπα και βάλτε το βούτυρο σε αυτό, μόλις το βούτυρο έχει λειώσει, προσθέστε το μέλι σε αυτό. Συνεχίζοντας την ανάδευση, προσθέστε πιπέρι, κάρυ και πάπρικα στο βούτυρο και το μέλι. Ρίχνουμε καλά τα λαχανικά πάνω από τη σάλτσα, κάθε φέτα πρέπει να καλύπτεται με αυτό. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ταψί και ψήνετε για σαράντα λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, το κουνουπίδι και το σέλινο μπορούν να προστεθούν σε αυτά τα λαχανικά.