Μια από τις καλύτερες επιλογές για το μαγείρεμα δεν είναι μια γλυκιά ανοιχτή πίτα με λαχανικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια φρέσκιας μελιτζάνας,
- - 500 γραμμάρια πιπεριών ·
- - 5 τεμ. Ντομάτες
- - 2 τεμ. κρεμμύδια ·
- - 2 τεμ. σκελίδες σκόρδου.
- - 20 γραμμάρια μαϊντανού,
- - 20 γραμμάρια άνηθο,
- - 400 g ζύμης ζύμης,
- - 2 g ξηρού θυμαριού,
- - 2 γραμμάρια αλεσμένου μαύρου πιπεριού,
- - 1 τεμ. Κοτόπουλο αυγό
- - 250 ml ξινή κρέμα ·
- - 100 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
- - 50 γραμμάρια βλαστών σπαραγγιών ·
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζετε φρέσκα σπαράγγια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά, τα σπαράγγια θα πρέπει να είναι λίγο υγρό και να τσιγαρίζετε λίγο. Αφαιρέστε και ψήστε τα βρασμένα σπαράγγια.
2
Πλύνετε καλά τις ντομάτες. Πληκτρολογήστε ένα ποτήρι βραστό νερό. Βάλτε τις ντομάτες σε κόσκινο και ρίχνετε πάνω από βραστό νερό, αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από τις τομάτες. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
3
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα για μερικά λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για πέντε έως επτά λεπτά. Πλένουμε τα χόρτα, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε το θυμάρι. Στεγνώστε, ανακατεύοντας μερικά ακόμη λεπτά. Αφαιρέστε και δροσίστε.
4
Πλένετε την μελιτζάνα, σκουπίζετε και κόβετε σε μεγάλους κύβους. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους και κόψτε τους μεγάλους μισούς δακτυλίους. Σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε το χαρτί ψησίματος και βάλτε τις πιπεριές με μελιτζάνα, ψήνετε στο φούρνο για είκοσι λεπτά.
5
Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Λιπάνετε το καλούπι και βάλτε τη ζύμη. Βάλτε τις τηγανισμένες ντομάτες στο κάτω μέρος της ζύμης. Στη συνέχεια, βάλτε μελιτζάνα και πιπέρι. Χτυπήστε το αυγό με ξινή κρέμα και ρίξτε τη γέμιση, βάλτε λίγο σπαράγγια στην κορυφή και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για σαράντα λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία.