Απλώς συμβαίνει ότι οι ντομάτες δεν έχουν πάντα χρόνο να ωριμάσουν στο εξοχικό σπίτι μας - το καλοκαίρι είναι σύντομο, ο καιρός συχνά αποτυγχάνει. Αλλά επειδή όλοι στην οικογένεια είναι λάτρεις των αλμυρών πράσινων ντοματών, είναι ακόμη και στο χέρι: περισσότερα καλούδια μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 3 κιλά πράσινες ντομάτες (μπορείτε να πάρετε λίγο καφέ),
- - 2-3 κλαδιά σέλινου,
- - 2 κεφαλές σκόρδου,
- - 3 γλυκές πιπεριές,
- - 2 κρεμμύδια,
- - 1 μικρή ζεστή πιπεριά,
- - αρακάς,
- - 3 λίτρα νερού,
- - 150 γραμμάρια αλατιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε και κόβουμε τις τομάτες σε φέτες, αφαιρούμε τους σπόρους από τη γλυκιά πιπεριά και κόβουμε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αν τα γαρίφαλα είναι μεγάλα, ψιλοκόψτε. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια. Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε τα λαχανικά και τα βάζετε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
2
Παρασκευάστε το άλμη: βράστε το νερό, προσθέστε αλάτι, σέλινο, ζεστό πιπέρι. Βράζουμε και βράζουμε για 5-7 λεπτά. Είναι απαραίτητο να ρυθμίσουμε τη σοβαρότητα με την ποσότητα πιπεριού στο στάδιο προετοιμασίας άλμης.
3
Ρίξτε βάζα με έτοιμη, ακόμα ζεστή άλμη, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε τις ντομάτες και αποθηκεύστε.
Αποδεικνύεται μια ελαφριά ξινή ζεστή σαλάτα, η οποία δεν είναι αμαρτία για να εξυπηρετήσει στις διακοπές.
Χρήσιμες συμβουλές
Το σέλινο έχει ένα "αρνητικό περιεχόμενο θερμίδων", που σημαίνει ότι όταν καταναλώνεται, το σώμα λαμβάνει λιγότερες θερμίδες από ό, τι χρειάζεται για να το χωνέψει.