Μια απλή συνταγή για το συκώτι του βοείου κρέατος που απλά δεν μπορεί να αποτύχει!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 5 μερίδες:
- Συκώτι βοδινού - 1 kg.
- Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- Κρεμμύδια - 2 μεγάλα?
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Σκόρδα - 2 σκελίδες.
- Ground μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης?
- Λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
- Προαιρετικά: γάλα για την απόκτηση του ήπατος.
- Προαιρετικά: λίγο περισσότερο αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Καθαρίζουμε το συκώτι των μεμβρανών και των χολικών αγωγών, κόβουμε σε κομμάτια των 1, 5 cm και στέκεστε μία ώρα στο γάλα: αυτό θα κάνει το προϊόν πιο τρυφερό.
2
Συνθλίψτε το σκόρδο ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Τα κομμάτια του ήπατος λαμβάνονται από το γάλα, τοποθετούνται σε ένα μπολ, αναμιγνύονται με σκόρδο, σάλτσα σόγιας, πιπέρι και αφήνεται να μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά (καλύτερα, βέβαια, μια νύχτα στο ψυγείο κάτω από μια μεμβράνη).
3
Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, θερμαίνετε και τηγανίζετε το συκώτι για 2 έως 3 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και στείλετε το συκώτι εκεί σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο για 8-12 λεπτά. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το συκώτι λίγο νωρίτερα και να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα: αν το αίμα δεν ρέει από το σημείο παρακέντησης, το πιάτο είναι έτοιμο!
4
Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, ζεματίστε με βραστό νερό και ανακατέψτε με ξίδι και αλάτι για γεύση. Αφήνουμε να μαρινάρετε για 5 λεπτά, ανακατεύουμε με το συκώτι και σερβίρουμε. Καλό φαγητό!
Χρήσιμες συμβουλές
Το βρασμένο ρύζι είναι κατάλληλο για γαρνίρισμα.