Νεαζολική σάλτσα είναι η βάση, με βάση την οποία παρασκευάζονται διάφορες κόκκινες σάλτσες. Είναι καλό για ζυμαρικά ή πίτσα, μαγειρεύει πολύ γρήγορα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 50 γραμμάρια τοματοπολτού,
- - 50 ml ελαιολάδου,
- - 1 κρεμμύδι.
- - 2 μεγάλες ντομάτες.
- - 3 σκελίδες σκόρδου.
- - 2 φλιτζάνια ζωμού ή συνηθισμένο νερό.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρού βασιλικού.
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη.
- - μαύρο πιπέρι, πάστα ντομάτας, πάπρικα, αλάτι, ζάχαρη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, ζεστό ελαιόλαδο σε αυτό, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο.
2
Ψεκάστε τις ντομάτες με βράζοντας νερό, φλούδα, ψιλοκόψτε. Προσθέστε τις ντομάτες στα τηγανητά κρεμμύδια. Μετά από μερικά λεπτά, εισάγετε ζάχαρη, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι. Ρίχνουμε ζωμό ή νερό, σιγοβράζουμε μαζί για 40 λεπτά.
3
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάλτσα πρέπει να βράσει καλά, οι ντομάτες είναι εντελώς βρασμένες.
4
Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος της σάλτσας, προσθέστε ρίγανη και βασιλικό. Αφήστε την έτοιμη νεοφιλανική σάλτσα να κρυώσει, εισάγετε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδου για να κάνει τη σάλτσα λαμπερή.