Τηγανίτες, παχιά και λεπτά, μικρά και μεγάλα, αλμυρά και γλυκά, σε γάλα, γιαούρτι, κεφίρ, γιαούρτι φρούτων - μια αγαπημένη φροντίδα για παιδιά και ενήλικες. Αυτό είναι πιθανώς γιατί υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το παραδοσιακό ρωσικό πιάτο, καθώς και toppings. Γεμάτα λεπτές τηγανίτες με προϊόντα: κρέας, μανιτάρια, λαχανικά, τυρί cottage κλπ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τηγανίτη Πλήρωση Κρέατος
Συστατικά
- 400 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό, βοδινό, αρνίσιο, κοτόπουλο) ·
- 0, 5 κουταλάκι σούπας. βρασμένο ρύζι;
- 1 κρεμμύδι.
- 2 κουταλιές μαύρης πιπεριάς.
- 0, 5-1 κουτ άλατα.
- φυτικό έλαιο.
Το κιμά από άπαχο κρέας μπορεί να γίνει πιο τρυφερό με την προσθήκη μιας κουταλιάς ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Περάστε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Τηγανίζουμε το σε φυτικό λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε το στο τηγάνι και σιγοβράστε το κιμά στον χυμό σας σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά. Βγάλτε το, ανακατεύετε με βραστό ρύζι, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Γεμίστε τα με τηγανίτες και τα τυλίγετε σε κυλίνδρους, φακέλους ή κάνοντας τσάντες, σκεπάζοντάς τα με φτερά κρεμμυδιών ή λωρίδων καπνιστών τυριών.
Πλήρωση μανιταριών για τηγανίτες
Συστατικά
- 500 γραμμάρια ζαχαρωτών, - 250 g 15-20% ξινή κρέμα ·
- 1 κρεμμύδι.
- 1 κουτ άλατα.
- φυτικό έλαιο.
Τα νωπά μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν από κατεψυγμένα. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε ένα ψιλοκομμένο προϊόν για να το στείλετε αμέσως στο τηγάνι χωρίς να περιμένετε την απόψυξη.
Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ψιλοκόψτε το και περάστε στο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και τα μεταφέρετε στο κρεμμύδι. Αλατοποιήστε και τηγανίστε τη μάζα των μανιταριών για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε το και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ζεσταίνουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε την ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
Κάντε γεμιστές τηγανίτες γεμιστές με ζαμπόν, αναδιπλώστε τις όπως θέλετε, για παράδειγμα, σε τρίγωνα. Ένα κέικ κέικ θα είναι πιο πρωτότυπο, γενναιόδωρα να λερώνει κάθε «κέικ» με μια απαλή κρέμα μανιταριών.
Πλήρωση με λάχανο για τηγανίτες
Συστατικά
- 500 γραμμάρια λευκού λάχανου, - 2 αυγά κοτόπουλου.
- 0, 5 κουτ άλατα.
- φυτικό έλαιο.
Στρώνουμε το λάχανο σε ένα ειδικό τρίφτη ή κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Αλατοποιήστε και στραγγίστε στο φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσει και να διπλασιαστεί. Κάνετε αυτό με ελάχιστη θερμότητα για 30-40 λεπτά κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, τα κουνήστε με ένα πιρούνι ή χτύπημα, γεμίστε το λάχανο και ανακατέψτε καλά αμέσως. Μόλις η μάζα αυγών έχει ρυθμιστεί, αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα. Αφήστε το γεμιστό λαχανικών να κρυώσει λίγο, τοποθετήστε τη σε τηγανίτες και τυλίξτε τα με τον δικό σας τρόπο.