Αυτό είναι ένα απλό πιάτο, η προετοιμασία του θα διαρκέσει μόνο περίπου 40 λεπτά. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό, και η μέντα δίνει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο πικάντικο άρωμα. Εάν είναι επιθυμητό, τα φασόλια μπορούν να αντικατασταθούν με πατάτες, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί λίγο πιο υψηλών θερμίδων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - σφάγιο κουνελιού ·
- - 300 g κονσερβοποιημένα ή βρασμένα φασόλια.
- - 2 μεγάλα κρεμμύδια.
- - 1 μεγάλο καρότο.
- - 2 τομάτες μεσαίου μεγέθους.
- - 50 γραμμάρια δαμάσκηνων,
- - 3-4 μικρά σκελίδες σκόρδου,
- - μια δέσμη φρέσκιας μέντας.
- - 250 ml χυμού μήλου ·
- - 50 ml σάλτσας σόγιας ·
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο?
- - μπαχαρικά (ρίγανη, αποξηραμένο βασιλικό, πάπρικα) και αλάτι - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το σκελετό του κουνελιού και στεγνώστε καλά με μια πετσέτα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί. Αλατίστε το κρέας, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και ανακατεύετε καλά. Ρίξτε σε ένα μέρος χυμό μήλου (2-3 κουταλιές της σούπας), σάλτσα σόγιας και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Προσθέστε τα σκελίδες σκόρδου, τρυπημένα σε διάφορα σημεία με ένα μαχαίρι. Βάλτε το κουνέλι στο φούρνο, προθέρμανση στους 200 βαθμούς, για 15 λεπτά.
2
Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, και όταν ροδίζουμε, προσθέτουμε καρότα, δαμάσκηνα και ντομάτες, σε κύβους. Μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό μήλου. Καλύψτε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
3
Όταν τα δαμάσκηνα είναι εμποτισμένα, προσθέστε το ψιλοκομμένο μέντα στο μίγμα λαχανικών, αναμίξτε και απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό εάν το μείγμα είναι παχύ.
4
Με τη μορφή, ανακατεύουμε τα λαχανικά με κουνέλι. Προσθέστε βρασμένα φασόλια και καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 2 λεπτά για να φτιάξετε το κουνέλι καφέ.