Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κρέατος στα γαλλικά. Τα κύρια συστατικά του είναι: χοιρινό, μανιτάρια, τυρί, μαγιονέζα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό, ζουμερό και νόστιμο. το μαγείρεμα είναι εύκολο. Το κύριο θρεπτικό συστατικό είναι πρωτεΐνη, βρίσκεται στο κρέας, τα μανιτάρια, το τυρί. Το πιάτο σερβίρεται ως το κύριο, η σάλτσα και το πιάτο συνήθως δεν χρησιμοποιούνται, ίσως μόνο σε μικρή ποσότητα ως διακόσμηση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - χοιρινό λαιμό 600 g.
- - φρέσκα ζαχαρόπηλα 500 g ·
- κρεμμύδι 150 g;
- Τυρί Gouda ή Edam 200 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι 150 g.
- Μαγιονέζα 40 g.
- αλεύρι 10 g;
- Αυγό 1 τεμ. ·
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
- - βασιλικό 20 g.
- - αλάτι στη γεύση,
- πιπέρι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το χοιρινό λαιμό σε μπριζόλες πάχους 1-1, 5 cm, περίπου 150 g το καθένα. Κτυπήστε με ένα σφυρί, το αλάτι και το πιπέρι στη διαδικασία ξυλοδαρμού, βάλτε αμέσως σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
2
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά και κόψτε σε μεγάλες φέτες, στη συνέχεια τηγανίζετε σε φυτικό λάδι σε υψηλή θερμοκρασία. Ξεφλουδίζουμε και κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το πιπέρι, κόψτε σε χοντρά μισά δακτυλίους, τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία. Αλάτι τηγανητά όταν δροσερό.
3
Στη συνέχεια, τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε μαγιονέζα, αυγό και αλεύρι. Αναμείξτε καλά όλα τα προϊόντα. Η μάζα πρέπει να είναι τόσο παχιά που μπορείτε να την πάρετε στο χέρι σας και να της δώσετε ένα ελλειπτικό σχήμα.
4
Στο προετοιμασμένο κρέας βάζουμε μανιτάρια, έπειτα κρεμμύδια, μισά δαχτυλίδια από πιπεριά, ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού. Για να σχηματίσουν μπάλες από τη μάζα του τυριού, τα ισιώστε, δώστε το σχήμα ενός κέικ λίγο μικρότερο από το κρέας και καλύψτε το με προϊόντα. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200C για 30-40 λεπτά. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι από βασιλικό ή μαϊντανό.
Δώστε προσοχή
Αλατοποιήστε τα προϊόντα αφού κρυώσουν, διαφορετικά θα δώσουν χυμό. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε τα τρόφιμα σε υψηλή θερμοκρασία και κατά τη διαδικασία, μην μειώνετε τη θερμότητα με οποιονδήποτε τρόπο, αλλιώς ο χυμός θα ξεχωρίζει και ο φλοιός δεν θα είναι πια. Μην προσθέτετε αλεύρι πάνω από τον καθορισμένο κανόνα, αυτό μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι η μάζα του τυριού θα είναι υπερβολικά άκαμπτη. Αν η μάζα του τυριού αποδειχθεί πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα (αυγό, κρόκο - για να διαλέξετε), εάν είναι πολύ λεπτό - μόνο τυρί. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυριά χαμηλής τήξης, όπως το Parmesan, για το ψήσιμο, θα λιώσει γρήγορα και να καεί.
Χρήσιμες συμβουλές
Είναι καλύτερα να βάζετε το κρέας σε σχήμα ωοειδούς, κάτι που θα δώσει μια αισθητική εμφάνιση στο πιάτο στο μέλλον. Παρά τη χαλαρή εμφάνισή του, με μεγάλες εγκλείσεις λίπους, αυτό μπορεί εύκολα να γίνει. Οι νωπές μαρμελάδες μπορούν να αντικατασταθούν με κονσερβοποιημένα, θα πρέπει επίσης να τηγανιστούν. Το τυρί είναι καλύτερο να επιλέξει πυρίμαχες ή σκληρές ποικιλίες, οι περισσότερες φορές έχουν ένα φωτεινό κίτρινο, κοντά στο πορτοκαλί χρώμα, για παράδειγμα Gouda ή Edam.