Το χοιρινό δέρμα είναι ένα απαραίτητο προϊόν για την παρασκευή νόστιμων κυλίνδρων κρέατος ή λαχανικών. Η πλήρωση για τέτοιους ρόλους είναι η πιο ποικιλόμορφη, μπορείτε να πειραματιστείτε συνεχώς με τα μπαχαρικά, τη σάλτσα, τη σύνθεση της γέμισης και τη μέθοδο προετοιμασίας των ρολών: μαγειρεύετε ή τηγανίζετε, ψήστε ή στιφάστε. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές μαγειρικές προτιμήσεις.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για ρολό:
- - 500 γραμμάρια δέρματος χοιρινού κρέατος.
- - 250 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά ή κρέατος ·
- - αλάτι.
- - πιπέρι,
- - μπαχαρικά.
- Για τη σάλτσα:
- - 500 ml ελαφριάς μη πικρής μπύρας ·
- - 2 κουταλιές της σούπας. l μουστάρδα.
- - 1 κουταλιά της σούπας. l μέλι?
- - 1 κλαδιά δεντρολίβανου.
- - μαύρη πιπεριά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να κάνετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη μπύρα με μουστάρδα σε ομοιόμορφη συνοχή με τα υπόλοιπα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας βότανα.
2
Το ρολό μπορεί να γεμιστεί με κιμά ή κρέας. Εάν ληφθεί κρέας, τότε είναι καλύτερα να χτυπάτε λίγο ή να κόψετε σε φέτες πάχους έως 1 cm. Το κρέας ή το κιμά αναμειγνύεται με μπαχαρικά, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3
Ξεπλύνετε το χοιρινό δέρμα, το στεγνώστε λίγο και το τοποθετήστε στο τραπέζι. Βάλτε ψιλοκομμένο κρέας ή κιμά στο δέρμα.
4
Σφικτά τυλίξτε το χοιρινό δέρμα με γέμιση κρέατος σε ένα ρολό, σφιχτά πλεγμένο με ένα ισχυρό νήμα.
5
Βάλτε το ρολό σε ένα ταψί, ρίξτε με σάλτσα μπύρας. Ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 2 ώρες, ρίχνοντας σάλτσα.
6
Όταν το ρολό μαγειρεύεται, αφαιρέστε το από το φούρνο, ψύξτε λίγο, αφαιρέστε τα σπειρώματα και κόψτε σε χοντρές μερίδες φέτας. Αυτός ο ρόλος πηγαίνει καλά με πιάτα πατάτας και σαλάτες λαχανικών. Μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ξεχωριστό ορεκτικό σε κρύα ή ζεστή μορφή.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να δώσετε μια καπνιστή γεύση, το ρολό μπορεί να χυθεί με "υγρό καπνό".
Για να κάνετε το ρολό ακόμη πιο γευστικό, μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας πριν το ψήσιμο.