Το μοσχοκάρυδο είναι ο καρπός ενός τροπικού αειθαλούς αρωματικού δέντρου μοσχοκάρυδου. Έχει πικάντικο, εκλεπτυσμένο άρωμα. Λόγω της ασυνήθιστης οσμής του, αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται κυρίως στο μαγείρεμα. Ωστόσο, το αιθέριο έλαιο αυτού του μπαχαρικού χρησιμοποιείται στον τομέα της αρωματοποιίας και της ιατρικής, καθώς και στην παρασκευή προϊόντων καπνού. Είναι περίεργο το γεγονός ότι το μοσχοκάρυδο, με όλες τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, έχει και αρνητικές πτυχές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χρήσιμα και επιβλαβή συστατικά του μοσχοκάρυδου
Η αξία του μοσχοκάρυδου οφείλεται στις ευεργετικές ουσίες που υπάρχουν στη σύνθεσή του. Είναι πλούσιο σε διάφορα ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και βιταμίνη Α. Αλλά τα κύρια συστατικά του μοσχοκάρυδου είναι αιθέριο έλαιο, άμυλο και πρωτεΐνες.
Επιπλέον, αυτό το καρύδι περιέχει επίσης το διάσημο παραισθησιογόνο - elemicin. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η υπερβολική χρήση αυτού του μπαχαρικού είναι εξαιρετικά επικίνδυνη. Δεν είναι επιθυμητό να τρώτε περισσότερους από τρεις πυρήνες μοσχοκάρυδων και ως καρύκευμα συνιστάται να το προσθέσετε μόνο στην άκρη του μαχαιριού. Μια περίσσεια αυτού του μπαχαρικού μπορεί να οδηγήσει σε άλματα στην ενδοκρανιακή πίεση, σε αρρυθμίες και ακόμη και στον θάνατο.
Τα οφέλη του μοσχοκάρυδου
Το κύριο όφελος του μοσχοκάρυδου είναι η τόνωση και η τόνωση του. Η τακτική πρόσληψη αυτού του μπαχαρικού βοηθά στην υπερνίκηση του άγχους και βελτιώνει επίσης τη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Είναι επίσης γνωστό ότι αυτό το καρύδι έχει μια αποκαταστατική επίδραση σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα και στα επιμέρους όργανα του. Τα φρούτα Muscatel έχουν σχεδιαστεί για να καταπολεμούν τις λοιμώξεις, καθώς και να βοηθούν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία να λειτουργούν καλά.
Για να δώσουν μια μοναδική γεύση και οσμή στα πιάτα τους, οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν ευρέως το μοσχοκάρυδο στο μαγείρεμα. Παραδοσιακά, προστίθεται σε διάφορα πιάτα κρέατος, κέικ Πάσχα, και χρησιμοποιείται επίσης για τη διατήρηση των φρούτων και των λαχανικών. Η προσθήκη μοσχοκάρυδου στο φαγητό βελτιώνει την ανοσία και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκινικών όγκων. Επιπλέον, η τακτική χρήση αυτού του μπαχαρικού βελτιώνει την πέψη.
Αιθέριο έλαιο από οστρακοειδή, που προστίθεται στα αρώματα, ανακουφίζει από την κόπωση και την υπνηλία και επίσης αυξάνει τη συγκέντρωση. Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται επίσης ενεργά από τους κοσμετολόγους για τη δημιουργία νέων βιολογικά δραστικών ουσιών. Είναι περίεργο που επί του παρόντος, τα αρωματισμένα καρύδια με μοσχοκάρυδο αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό της αρωματοθεραπείας.