Οποιοδήποτε απόθεμα κοτόπουλου είναι μια ελαφριά έκδοση της σούπας κοτόπουλου, που συνήθως γίνεται με μερικά μόνο συστατικά. Εάν μαγειρεύετε το ζωμό κοτόπουλου και προσθέτετε ζυμαρικά με σιμιγδάλι σε αυτό, θα έχετε ένα αρκετά κοινό ουκρανικό πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 500 γραμμάρια κοτόπουλου,
- - 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού,
- - 2 αυγά.
- - 2 καρότα,
- - 1 κρεμμύδι.
- - 2 ρίζες μαϊντανό.
- - 1 σέλινο.
- - 50 γρ.
- - 30 γραμμάρια βουτύρου ·
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίχνουμε το κοτόπουλο με κρύο νερό, βράζουμε. Αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανό, σέλινο (ψιλοκόψτε όλα αυτά τα συστατικά).
2
Αλατοποιήστε το ζωμό για να το δοκιμάσετε, μαγειρέψτε το μέχρι να τρυφερή. Θα πρέπει να αποδειχθεί ένα χρυσό πλούσιο ζωμό.
3
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι, διαχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
4
Στέλεχος το ζωμό έτσι ώστε να γίνει ακόμη πιο φωτεινό, βάλτε το στη σόμπα και πάλι, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου.
5
Από το σιμιγδάλι, ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας αλάτι, αυγά, βούτυρο. Διαχωρίστε τη ζύμη σε ζυμαρικά, βυθίστε τα στο ζωμό. Μαγειρέψτε μαζί για 5 λεπτά.
6
Ρίξτε το προετοιμασμένο ζωμό κοτόπουλου με ζυμαρικά σε σούπες, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στην κορυφή. Σερβίρετε ζεστό.