Το κρέας στήθους κοτόπουλου (λευκό κρέας) θεωρείται χρήσιμο επειδή περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα χοληστερόλης, διάφορες ομάδες βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε το λευκό κρέας στη διατροφή. Το στήθος κοτόπουλου μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά συχνά το κρέας είναι ξηρό. Κύλινδροι κοτόπουλου με γέμιση - αυτή είναι ακριβώς η επιλογή όταν το λευκό κρέας είναι χυμώδες και γευστικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για να προετοιμάσετε τα βασικά:
- - φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 3-4 τεμ.
- - ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- - αλάτι στη γεύση,
- - μαύρη πιπεριά - ένα τσίμπημα.
- - λυκίσκο-suneli.
- - ταινία προσκόλλησης.
- - οδοντογλυφίδες.
- Για τη γέμιση:
- - ρύζι Basmati - 100 γραμμάρια.
- - κουκουνάρια - 0, 5 φλιτζάνια.
- - αμύγδαλα (πέταλα) - 0, 5 φλιτζάνια.
- - σταφίδες - 0, 5 φλιτζάνια.
- - τα χόρτα για να διαλέξετε (σπανάκι, κρεμμυδάκια, βασιλικός, κοράντζο)
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε την πλήρωση για ρολά κοτόπουλου. Ρίξτε περίπου 0, 5 λίτρα νερού σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε τη σόμπα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε αλάτι και σταδιακά ρίξτε το ρύζι basmati. Μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το ρύζι με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια απορρίπτουμε τους μαγειρεμένους κόκκους ρυζιού σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το νερό να συγχωνεύεται. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, στεγνώνετε λίγο το ρύζι, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
2
Τώρα προετοιμάστε το επόμενο συστατικό για τα γεμίσματα - καρύδια. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Για μερικά λεπτά, τα τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι τα χρυσαφένια καρύδια και τα πεπόνια αμυγδάλου. Βεβαιώνουμε ότι τα καρύδια δεν καίγονται και τα ανακατεύουμε δυνατά με μια ξύλινη σπάτουλα.
3
Grind πράσινα σε μπλέντερ ή με ένα μαχαίρι. Ρίχνουμε σταφίδες με βραστό νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά.
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ ψυγμένα καρύδια, αποξηραμένο ρύζι, σταφίδες, ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Η πλήρωση για ρολά είναι έτοιμη!
4
Τοποθετούμε τα φιλέτα του στήθους κοτόπουλου σε ξύλινη σανίδα κοπής και στρίβουμε σε μια ταινία προσκόλλησης. Τραβήξτε απαλά με ένα σφυρί για να κτυπήσετε το κρέας για να πάρετε ένα ομοιόμορφο στρώμα που πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι.
Στη μέση του στήθους κοτόπουλου τοποθετούμε το γέμισμα και ανασηκώνουμε το ρολό. Διορθώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
5
Τηγανίζουμε απαλά σε όλες τις πλευρές κάθε ρολό κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος σε ένα φύλλο ψησίματος και μετακινήστε τα ρολά μας. Λιπάνετε με μείγμα ελαιολάδου, χυμού λεμονιού και λυκίσκου suneli. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς, ψήστε για 20 λεπτά. Κόψτε το έτοιμο ρολό σε μερίδες. Σερβίρουμε στο τραπέζι ένα πιάτο με φρέσκα πράσινα φύλλα και / ή σαλάτα λαχανικών.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να τακτοποιήσετε τους κυλίνδρους κοτόπουλου σε ένα ταψί και να ρίξετε την αγαπημένη σας σάλτσα.