Το κονσερβοποιημένο σκουός είναι ένα θαυμάσιο και πολύ πρωτότυπο ορεκτικό που θα συμπληρώσει καλύτερα διάφορα πιάτα, ειδικά φρέσκα ή άπαχα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - σκουός
- - σκόρδο - 1, 5 kg.
- - φύλλα χρένου - 8 γραμμάρια.
- - νωπό μαϊντανό και σέλινο - 10 γραμμάρια ·
- - κόκκινη πιπεριά κασσιμίου - 0, 3 γραμμάρια.
- - μαύρο καυτό πιπέρι - 0, 1 γραμμάρια.
- - φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
- - φύλλα δυόσμου - 0, 5 γραμμάρια.
- Για να συμπληρώσετε:
- - αλάτι - 50 γραμμάρια.
- - οξικό οξύ 80% - 12 χιλιοστόλιτρα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Όλα τα λαχανικά είναι καλά πλυμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους, αν είναι μικρά, μπορούν να είναι ολόκληρα.
2
Στο κάτω μέρος ενός καθαρού βάζου 1 λίτρου, τοποθετήστε πρώτα τα βότανα και τα μπαχαρικά και, στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή, γεμίστε όλα τα λαχανικά με ζεστό γέμισμα και αφήστε μια μικρή απόσταση μέχρι το άκρο του λαιμού.
3
Το σκουός αποστειρώνεται σε θερμοκρασία 90 ° C για 10 λεπτά, μετά το οποίο το δοχείο περιτυλίγεται και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
Δώστε προσοχή
Ο Patisson υπερβαίνει κατά πολύ τα κολοκυθάκια στο περιεχόμενο των χρήσιμων μικροστοιχείων. Είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες C, PP, E και ομάδα Β, προβιταμίνη Α. Επίσης περιέχει ασκορβικό οξύ, διάφορα σάκχαρα, άλατα καλίου, ασβεστίου και ακόμη και φωσφόρου. Εκτός από όλα τα παραπάνω, περιέχει: χαλκό, σίδηρο, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο. Και το σκουός είναι επίσης υψηλό σε νάτριο, ψευδάργυρο, αλουμίνιο και λίθιο.
Η τακτική κατανάλωση σκουός είναι πολύ ευεργετική για το σώμα, ειδικά με αναιμία, ηπατική και νεφρική νόσο, καθώς και διάφορες καρδιαγγειακές παθολογίες και παχυσαρκία.