Ο Νοέμβριος είναι ο καλύτερος μήνας για το λάχανο για το χειμώνα. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όταν η συγκομιδή συγκομίζεται και η εργασία στον κήπο έχει τελειώσει, αυτός είναι ο ιδανικός χρόνος για τουρσιά και ξινολάχανο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ο Νοέμβριος είναι η ιδανική στιγμή για να μαριναριστεί λάχανο, γιατί τώρα, όταν η συγκομιδή γίνεται και γίνεται όλη η εργασία στον κήπο, υπάρχει χρόνος για τη συγκομιδή του τουρσιά για το χειμώνα. Το λάχανο είναι ένα λαχανικό που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μόνο σε κατεψυγμένη μορφή, στην οποία η γεύση του μειώνεται ελαφρώς. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να αλατίσετε και να ζυμώσετε το λάχανο, έτσι ώστε όλη τη διάρκεια του χειμώνα μπορείτε να γευτείτε στο νόστιμο τραγανό λάχανο.
Έτσι, το Νοέμβριο, τα περισσότερα συχνά συλλέγονται αργά ώριμα λάχανα, τα οποία εξαιτίας του χυμού τους είναι απλώς κατάλληλα για την αποξήρανση. Όσον αφορά την επιλογή της ημέρας για τη διαδικασία, προκειμένου το προϊόν να αποδειχθεί νόστιμο και να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να εργαστείτε στην αυξανόμενη σελήνη. Τον Νοέμβριο του 2017, αυτές είναι οι περίοδοι από την 1η έως τις 3 Νοεμβρίου και επίσης από τις 19 έως τις 30. Αλλά στην πανσέληνο και τη νέα σελήνη, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε το αλάτισμα.
Εκτός από την ανάπτυξη του φεγγαριού, είναι επίσης απαραίτητο να δώσουμε προσοχή στους αστερισμούς στους οποίους συμβαίνει το φεγγάρι. Πιστεύεται ότι κατά τις περιόδους κατά τις οποίες το ουράνιο σώμα (στη φάση ανάπτυξης) βρίσκεται στα σημάδια του Ταύρου, του Κριού, του Τοξότη, του Λέοντα και του Αιγόκερω, οι διαδικασίες ζύμωσης αλατισμένου λάχανου είναι κάπως ταχύτερες, πράγμα που εμποδίζει το προϊόν να επιδεινωθεί ή να γίνει μαλακό. Τον Νοέμβριο του 2017, η αυξανόμενη φεγγάρι στους παραπάνω αστερισμούς θα περάσει στις 1, 2, 3, 22, 23, 28, 29 και 30.
Και τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι οι καλύτερες μέρες για το αλάτισμα και το λάσπη είναι οι ημέρες των "ανδρών" - Δευτέρα, Τρίτη και Πέμπτη. Επομένως, προσπαθήστε να επιλέξετε μία από τις παραπάνω ημέρες της εβδομάδας ειδικά για τη συγκομιδή λάχανου, οπότε η λήψη ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας θα ελαχιστοποιηθεί, βεβαίως, με την προϋπόθεση ότι δεν παραβιάζονται οι συνταγές και οι συνθήκες αποθήκευσης.