Ζουμερό, θρεπτικό, πολύ νόστιμο πιάτο της κουζίνας της Βόρειας Σλοβακίας. Φαίνεται ότι ένας απλός συνδυασμός λάχανου και κρέατος, αλλά μπορεί να διαφοροποιήσει το μαγειρικό σας μενού. Συνήθως το λάχανο με κεφτεδάκια σερβίρεται με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου, το οποίο είναι επίσης πολύ εύκολο να μαγειρέψετε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 800 γραμμάρια λευκού λάχανου,
- - 400 γραμμάρια χοιρινό κιμά.
- - 100 γραμμάρια στρογγυλού ρυζιού,
- - 1, 5 φλιτζάνια ζωμού ή νερού ·
- - 2 κρεμμύδια.
- - 1 αυγό.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της πάστας τομάτας, φυτικό έλαιο, ζάχαρη,
- - πιπέρι, αλάτι, αποξηραμένα μαντζουράνα.
- Για τη σάλτσα στο πιάτο:
- - 150 γρ.
- - 3 σκελίδες σκόρδου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτουμε στρογγυλό ρύζι, τηγανίζουμε μέχρι το ρύζι να είναι διαφανές. Μετά από αυτό, ρίχνουμε στο ζωμό, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό.
2
Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
3
Ανακατεύουμε την πάστα ντομάτας με ζάχαρη, αποξηραμένα μαντζουράνα, αλάτι, ρίχνουμε 100 ml νερού.
4
Τηγανίζουμε σε ένα βαθύ κρεμμύδι κρεμμύδι με λάχανο σε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι, προσθέστε σάλτσα ντομάτας, καλύψτε, σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά.
5
Για κεφτεδάκια, ανακατεύουμε χοιρινό με ζεστό ρύζι, προσθέτουμε το αυγό, μαντζουράνα. Πιπέρι, αλάτι. Μπορείτε να πάρετε μικτό κιμά.
6
Με τα βρεγμένα χέρια, σχηματίζετε τις κεφτεδάκια, τα βάζετε στο λάχανο, σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν κάτω από το καπάκι ή ψήνετε στο φούρνο. Στο φούρνο θα αποδειχθεί ακόμη πιο γευστικό, από καιρό σε καιρό μπορείτε να λιπαίνετε κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας ή να προσθέσετε ζωμό.
7
Λιώνουμε τρεις σκελίδες σκόρδου σε ένα μπολ σκόρδου, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα. Σερβίρετε την προκύπτουσα σάλτσα με λάχανο και κεφτεδάκια στο βόρειο σλαβικό στιλ.