Στη ζεστή εποχή θέλω δροσιά, αυτή η επιθυμία εκτείνεται, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων. Επομένως, το θέμα της σούπας που προτιμάτε να μαγειρεύετε το καλοκαίρι είναι κάτι παραπάνω από σημαντικό, διότι ακόμα χρειάζεται να ικανοποιήσετε την πείνα, αλλά δεν θέλετε πραγματικά να το κάνετε αυτό με τη βοήθεια λιπαρών ζωμών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η καλύτερη διέξοδος από αυτή την κατάσταση θα ήταν οι ψυχρές σούπες, που όχι μόνο θα ικανοποιούν την πείνα σας, αλλά και θα βοηθήσουν στην ψύξη. Οι συνταγές τους είναι παρούσες σε πολλές εθνικές κουζίνες, έτσι η επιλογή μπορεί να είναι αρκετά διαφορετική.
Σούπες κβας
Η σύνθεση των συστατικών τέτοιων σούπας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Η παραδοσιακή βάση της σούπας, που ονομάζεται okroshka, είναι τα λαχανικά και τα βότανα. Ταυτόχρονα, μπορεί να είναι είτε χορτοφαγική, όταν παρασκευάζεται από βραστά ψιλοκομμένες πατάτες, ραδίκια, αγγούρια και βότανα και με την προσθήκη ζωικών προϊόντων. Μπορεί να είναι είτε βραστά αυγά είτε κρέας ή λουκάνικο και σε μερικές συνταγές μπορείτε ακόμη να δείτε κονσερβοποιημένα ψάρια ως μέρος της okroshka, αν και η εμφάνιση ενός τέτοιου πιάτου αποδεικνύεται όχι λιγότερο περίεργη από τη γεύση του. Το Kvass χρησιμοποιείται τόσο σε λευκό όσο και σε γλυκό κόκκινο χρώμα.
Εάν είναι επιθυμητό, ή δυσανεξία στο kvass, μπορεί να αντικατασταθεί με όχι πολύ λίπος kefir, γιαούρτι και ακόμη και αγγούρι ή αλμυρό λάχανο.
Γλυκές κρύες σούπες
Τέτοιες συνταγές καλοκαιρινής σούπας είναι ιδιαίτερα καλές για οικογένειες με παιδιά, καθώς οι τελευταίες εκτιμούνται ιδιαίτερα. Αυτό είναι κατανοητό: σε μεγαλύτερο βαθμό, αυτές οι σούπες είναι παρόμοιες με τα επιδόρπια και διαφέρουν ριζικά ως προς τη γεύση και τη σύνθεση από αυτό που τροφοδοτείται συνήθως για μεσημεριανό γεύμα. Συνταγές για γλυκές σούπες μπορούν να αναπτυχθούν ανεξάρτητα, απλά πρέπει να πάρετε φρούτα που συνδυάζονται για να τα δοκιμάσετε και να τα χύσετε με γάλα ή όχι πολύ λίπος γιαούρτι. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο ικανοποιητικό πιάτο, στη συνέχεια ξεχωριστά βράζουμε, δεν είναι πολύ μεγάλα ζυμαρικά ή βόρτσικα ή λευκά κροτίδες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο στο φρούτο.
Εκτός από τη ζάχαρη, μια ποικιλία από γλυκά σιρόπια μπορούν επίσης να προστεθούν στις σούπες που βασίζονται στο γάλα ή το γιαούρτι για να βοηθήσουν στην αλλαγή της γεύσης.