Το επιλεγμένο γάλα χαρακτηρίζεται από εξαιρετικά υψηλή ποιότητα. Έχει υψηλή θρεπτική αξία, καθώς είναι φτιαγμένη από τις καλύτερες πρώτες ύλες και επίσης δεν υφίσταται αποστείρωση και διαχωρισμό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τι γάλα θεωρείται τέλειο
Τα σύγχρονα παντοπωλεία και τα σούπερ μάρκετ προσφέρουν μεγάλη ποικιλία γαλακτοκομικών προϊόντων. Οι αγοραστές γνωρίζουν ότι το γάλα μπορεί να αποστειρωθεί και να παστεριωθεί και μπορεί επίσης να έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε λίπος. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τι είναι το επιλεκτικό γάλα.
Το επιλεγμένο γάλα είναι το προϊόν της υψηλότερης ποιότητας. Δεν αποστειρώνεται και πωλείται σε παστεριωμένη μορφή.
Το γάλα έρχεται στα φυτά από αγρότες. Ορισμένα εργοστάσια έχουν τις δικές τους θυγατρικές εκμεταλλεύσεις. Κατά την παραγωγή τακτικού ή συνδυασμένου γάλακτος, όλες οι πρώτες ύλες που παραδίδονται στην επιχείρηση τοποθετούνται σε ένα δοχείο και υποβάλλονται σε διαδικασία αποστείρωσης ή παστερίωσης. Επιπλέον, μπορεί να είναι και η πρώτη και η δεύτερη τάξη. Η ανάμειξη προϊόντων διαφορετικών βαθμών σε αυτή την περίπτωση είναι αρκετά αποδεκτή.
Κατά την παρασκευή επιλεγμένου γάλακτος, οι πρώτες ύλες επιλέγονται προσεκτικά. Στο τελικό προϊόν με την κατάλληλη επισήμανση δεν επιτρέπεται να αναμειγνύονται ποικιλίες. Πολύ συχνά, οι επιχειρήσεις για την παραγωγή επιλεγμένων πρώτων υλών από γάλα προέρχονται μόνο από ορισμένες εκμεταλλεύσεις.
Το επιλεγμένο γάλα δεν υποβάλλεται σε διαδικασία ομαλοποίησης. Αυτό σημαίνει ότι η περιεκτικότητά του σε λιπαρά δεν οδηγεί σε κάποια συγκεκριμένη τιμή με διαχωρισμό ή ανάμιξη με αποβουτυρωμένο γάλα.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του επιλεγέντος γάλακτος μετριέται με ειδική συσκευή και πληροφορίες σχετικά με αυτό εφαρμόζονται στη συσκευασία με το τελικό προϊόν. Οι πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες πρέπει να εφαρμόζονται στη συσκευασία δίπλα στην ημερομηνία και ώρα παρασκευής.
Το επιλεγμένο γάλα αποθηκεύεται πολύ περισσότερο από το συνηθισμένο, καθώς η πρώτη ύλη από την οποία παράγεται έχει εξαιρετική ποιότητα και μειωμένη μικροβιακή μόλυνση.