Το γνωστό σιμιγδάλι δεν είναι καθόλου λιγότερο γνωστά grits σιταριού ολικής αλέσεως. Το σμήνος είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες και άμυλο, απορροφάται καλά, περιέχει βιταμίνες Β, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο. Είναι καλά αφομοιωμένο, γεγονός που καθιστά την προετοιμασία γρήγορη και εύκολη. Είναι αλήθεια ότι δεν αγαπά ο καθένας σιμιγδάλι, και το ίδιο πιάτο πρωινό ενοχλεί γρήγορα. Αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα, επειδή υπάρχουν πολλά πιάτα από το σιμιγδάλι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θεωρείτε το χυλό σιμιγδάλι ένα απλό και βαρετό πιάτο; Ο κ. Dmitry Guryev, Υπουργός Οικονομικών και μέλος του Συμβουλίου της Επικρατείας, δεν θα συμφωνούσε μαζί σας. Ήταν προς τιμήν του ότι ονομάστηκε το κουάκερ του Γκουρίεφ, για την παρασκευή του οποίου οι αφροί λιώνουν από το γάλα και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα πιάτο διασκορπισμένο με χοντρό κουάκερ. Ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα και μαρμελάδα προστίθενται στο πιάτο. Με την ευκαιρία, το κουάκερ του Guryev ήταν το πιο αγαπημένο πιάτο του αυτοκράτορα Αλέξανδρου Γ '.
Από τη χυλοπίτη μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό επιδόρπιο χωρίς να τρέχετε με αφρούς. Απλά προσθέστε στη γεύση σας σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, φρέσκα μούρα ή φρούτα και κουρκούμη, βανίλια, κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο από μπαχαρικά. Μην κάνετε το χυλό πάστα πολύ παχύ, μην το σερβίρετε κρύο και αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων: για αυτό, ρίξτε τα δημητριακά σε ένα μικρό ρεύμα ή αραιώστε το σε γάλα ή νερό εκ των προτέρων.
Αυτό το δημητριακό χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή κατσαρίδων, πουτίγκας, κέικ, τηγανίτες. Συνταγές από σιμιγδάλι δεν περιορίζονται σε γλυκά. Προστίθεται σε σούπες και σαλάτες, χρησιμεύει ως βάση για ζυμαρικά. Σε μερικά πιάτα από το σιμιγδάλι δεν γίνονται αισθητά αυτά τα δημητριακά, για παράδειγμα, αφού δοκιμάσετε το μους από το σιμιγδάλι, οι φιλοξενούμενοί σας μπορεί να μην μαντέψουν τι είναι φτιαγμένο αυτό το απαλό επιδόρπιο.
Προετοιμάζεται ως εξής: πρώτα μαγειρέψτε μια συμπυκνωμένη κομπόστα μούρων (για παράδειγμα, τα βακκίνια), στη συνέχεια σκουπίστε τα μέσα από ένα κόσκινο και, με βάση την προκύπτουσα μάζα, μαγειρέψτε ένα παχύ γλυκό σιμιγδάλι. Μετά από αυτό, πρέπει να ψύχεται γρήγορα και να χτυπάει με ένα μίξερ με τη μέγιστη ταχύτητα έως ότου η μάζα γίνει ευάερο. Σερβίρετε με γάλα ή απλά.
Το ψήσιμο από το σιμιγδάλι είναι απλό, αλλά αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και λιώσιμο στο στόμα σας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για μαγείρεμα μάννα, και εδώ είναι ένα από αυτά. Θα χρειαστείτε:
- 1 κουταλιά της σούπας. κραυγαλέα
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας καφέ ζάχαρη, - μια μικρή βανιλίνη (μπορείτε να προσθέσετε το ξύσμα λεμονιού)
- 100 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας (ψημένο γάλα, ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση)
- 0, 5 κουτ αλάτι
- 0, 5 κουτ κιτρικό οξύ
- 1 κουταλάκι σόδας.
Μπορείτε να προσθέσετε το κακάο, τις προ-εμποτισμένες σταφίδες, τους σπόρους παπαρούνας, τους καρπούς με κέλυφος, τα ψιλοκομμένα μήλα.
Το μαγείρεμα είναι απλό: ανακατέψτε τα ξηρά υλικά, τρίψτε το λάδι, χύστε το κεφίρ. Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος πασπαλισμένο με σιμιγδάλι. Ψήστε για 35-40 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.
Εύκολο στην παρασκευή και νόστιμο πιάτο - τηγανίτες τυρί cottage με σιμιγδάλι. Για τη συνταγή τους, αρκεί να προσθέσετε σιμιγδάλι αντί για αλεύρι ή να το προσθέσετε αντί για μέρος του αλεύρου. Εκτός από το γεγονός ότι τα cheesecakes θα κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους, θα αποδειχθούν πιο μαγευτικά και τρυφερά.
Μια άλλη μεγάλη λύση για να κάνει σιμιγδάλι είναι rava fret. Αυτές οι νόστιμες χρυσαφένιες γλυκές μπάλες είναι δημοφιλείς στην Ινδία. Παρασκευάζονται από σιμιγδάλι, ζάχαρη, βούτυρο και μπαχαρικά.
- Κουζίνα Guryev
- Ράβα μαστίζει