Ετοιμάστε πιάτα από καρδιές κοτόπουλου και μπορείτε εύκολα να συνδυάσετε χαμηλή ενεργειακή αξία με μεγάλη θρεπτική αξία. Επιπλέον, είναι επίσης πολύ νόστιμα, και πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά αν το πιάτο σας περιλαμβάνει πατάτες, μπάρμπεκιου ή πλούσια σαλάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για ψητό:
- - 1, 2 kg καρδιές κοτόπουλου,
- - 800 γραμμάρια πατάτας,
- - 400 γραμμάρια καρότων,
- - 2 κρεμμύδια.
- - 100 γρ.
- - 80 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 3/4 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- - αλάτι ·
- - φυτικό έλαιο ·
- Για μπάρμπεκιου:
- - 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου,
- - 100 ml σάλτσας σόγιας,
- - 50 ml ξηρού κρασιού ή άλλου αλκοολωμένου οίνου,
- - 50 ml βουτύρου φυστικιών ·
- - 1 κουτ Μείγματα πιπεριών.
- Για σαλάτα:
- - 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου.
- - 3 κρεμμύδια.
- - 3 αγγούρια γεμισμένα ή μαριναρισμένα.
- - 2 καρότα,
- - 30 γραμμάρια άνηθο,
- - 80 γραμμάρια μαγιονέζας ·
- - αλάτι ·
- - φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κοτόπουλο καρδιά ψητό
Ξεπλύνετε προσεκτικά τις καρδιές κοτόπουλου και στεγνώστε. Τηγαίνετε τα σε φυτικό λάδι για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα, αλάτι τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Βάλτε τα μαγειρεμένα τηγανητά σε γλάστρες με το προκύπτον υγρό και λίπος, καθώς και ξινή κρέμα.
2
Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις τοποθετούμε ομοιόμορφα σε μερίδες. Βάλτε πάνω από ένα ίσο μέρος του βουτύρου, ρίξτε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. σε κάθε γλάστρα. Καλύψτε τα και τοποθετήστε τα στο συρτάρι σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180oC. Ψηλά ψητό κοτόπουλο για 1 ώρα και 20 λεπτά.
3
Κοτοπουλιές κοτόπουλου
Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, κρασί και μείγμα πιπεριών. Χτυπάμε καλά το μίγμα, ρίχνουμε τις προετοιμασμένες καρδιές μαζί του και τις βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες, μαρινώντας απαλά από καιρό σε καιρό. Απορροφήστε τα ξύλινα σουβλάκια στο νερό, τα παραπροϊόντα κοτόπουλου χορδής πάνω τους και τηγανίστε τα σουβλάκια στο φυστικοβούτυρο για 7-10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Μεταφέρετε τα σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια σε ένα πιάτο παχύ πυρήνα και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.
4
Κοτόπουλο καρδιές σαλάτα
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόψτε. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Περάστε και στο φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσετε και να αναβοσβήνετε το πράσινο πορτοκάλι. Πλένετε τις καρδιές κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβετε το ανοιχτό τμήμα και προσθέτετε τα παραπροϊόντα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μαζί για περίπου μισή ώρα κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
5
Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες, ψιλοκομίστε τον άνηθο. Ψήστε το τηγάνισμα μέχρι να ζεσταθεί, συνδυάστε το με τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, αλάτι για γεύση και ανακατεύετε. Σερβίρετε αμέσως μέχρι να κρυώσει το πιάτο.