Οι πρώτες αλατισμένες ντομάτες δεν απαιτούν μεγάλη προσπάθεια και χρόνο. Είναι σημαντικό να λαμβάνονται μικρά ή μεσαία φρούτα, κατά προτίμηση ένα διαμέτρημα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα απαιτηθεί:
- ντομάτες - 1 kg.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- άνηθο - 2 ομπρέλες / 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο / 1 κουταλάκι σούπας ψιλοκομμένο?
- δάφνη - 1 τεμ. ·
- σκελίδες (προαιρετικά) - 2 τεμ.
Πλύνετε και στεγνώστε καλά τις ντομάτες. Στη συνέχεια κόψτε το καθένα με ένα σταυρό από τις δύο πλευρές.
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας υγρό μέλι και χοντρό αλάτι σε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα με ένα καπάκι, προσθέστε ξηρό ή φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο, φύλλο δάφνης και δύο σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο στις πλάκες. Αν σας αρέσουν τα σκελίδες, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές ταξιανθίες. Ανακατέψτε καλά το μίγμα και προσθέστε τις ντομάτες σε αυτό. Κλείστε το μπολ με ένα καπάκι και ανακινήστε απαλά ή αναμίξτε απαλά με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι έτσι ώστε όλοι να εμφανιστούν στο μείγμα.
Αφήστε το μπολ / κατσαρόλα κλειστό για μια ζεστή μέρα ή δύο. Κατά την αλάτι, αναμειγνύετε περιοδικά (κάθε 3-5 ώρες) τις ντομάτες, μετακινώντας απαλά τα άνω αντίγραφα και τα χαμηλότερα προς τα επάνω. Όσο θερμότερο είναι το δωμάτιο, τόσο πιο γρήγορα θα ξεκινήσει η διαδικασία αλάτισης. Μετά την απόκτηση της απαραίτητης γεύσης, οι αλατισμένες ντομάτες θα πρέπει να αποθηκεύονται ωμά σε άλμη σε δροσερό μέρος.