Το κρέας κουνελιού θεωρείται διαιτητικό. Η λεπτή δομή της απορροφά τα αρώματα όλων των μπαχαρικών που χρησιμοποιείτε κατά το μαγείρεμα, τα πιάτα από αυτά είναι αρωματικά και γευστικά. Για να μην το ξερατήσουμε στο φούρνο, θα χρησιμοποιήσουμε, για να ψήσουμε ένα κουνέλι, ένα μαγειρικό μανίκι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Κουνέλι - 1 κομμάτι,
- Νωπό ή ξηρό δεντρολίβανο - ένα ζευγάρι κλαδάκια ή ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό,
- Σκόρδα - 3-4 σκελίδες,
- Ελαιόλαδο - - 1 κουταλιά της σούπας,
- Καρότα - 1 κομμάτι,
- Κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
- Ξηρός λευκός οίνος - 0, 5 φλιτζάνια,
- Αλάτι
- πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το κουνέλι, στεγνώστε το σφάγιο με χαρτοπετσέτες, κόψτε σε μερίδες. Διπλώστε σε ένα μπολ.
2
Κόψτε τα καρότα σε μεσαίου μεγέθους κύβους, κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και θυμηθείτε λίγο με τα χέρια σας. Κόψτε το σκόρδο στα τρίμηνα και συνθλίψτε το με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, ρίξτε το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε το δεντρολίβανο, ρίξτε το κρασί και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου μία και μισή έως δύο ώρες.
3
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 ° C. Βάλτε το κουνέλι στο μανίκι, τοποθετώντας το κρέας σε ένα στρώμα. Συνδέστε ένα μανίκι στη μία πλευρά και ρίξτε τα υπολείμματα της μαρινάδας. Συνδέστε το μανίκι στην άλλη πλευρά και τοποθετήστε το κουλούρι με το κουνέλι στο φούρνο.
4
Μετά από μισή ώρα, κόψτε το μανίκι από πάνω, προσθέστε τη θερμοκρασία στο φούρνο και αφήστε το κουνέλι για άλλα 15 λεπτά, έτσι ώστε τα κομμάτια να ροδίσουν. Απενεργοποιήστε το φούρνο και μετά από 10 λεπτά αφαιρέστε το κουνέλι από εκεί. Τοποθετήστε το σε πινακίδες με φρέσκα πράσινα. Ως πλάκα πιάτων, τα πατάτα είναι κατάλληλα.