Στη σύγχρονη κουζίνα, το κεράσι απέχει πολύ από την τελευταία θέση. Με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, ζυμαρικά, σάλτσες, κομπόστες και πολλά άλλα πιάτα. Το κεράσι χρησιμοποιείται επίσης ως διαιτητικό προϊόν που βελτιώνει την πέψη και καταστέλλει τη δίψα. Έχει επίσης αποχρεμπτικό, αντισηπτικό και ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα. Πώς να το προετοιμάσετε για το χειμώνα για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις χρήσιμες ιδιότητες; Η καλύτερη λύση είναι η κατάψυξη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Cherry
- πλαστικά δοχεία ·
- σουρωτήρι?
- μια πετσέτα?
- ένα μαχαίρι?
- καταψύκτη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αγοράστε ένα κεράσι ή συλλέξτε το στον ιστότοπό σας.
2
Περάστε μέσα από τα συλλεγμένα μούρα. Τα κεράσια κατάψυξης πρέπει να είναι ώριμα. Αφαιρέστε τυχόν φθαρμένα, σάπια και υπερώριμα μούρα. Αφαιρέστε όλα τα συντρίμμια και τους μίσχους.
3
Βάλτε τα μούρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε πλήρως με κρύο νερό. Πλύνετε τα μούρα, τρίβοντας τα απαλά με τα χέρια σας.
4
Τραβήξτε το κεράσι από το νερό με τα χέρια σας και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι. Σε αυτή την περίπτωση, όλη η βρωμιά που ξεπλένεται από τα κεράσια και εγκατασταθεί στο κάτω μέρος θα παραμείνει στο τηγάνι. Αφήστε το νερό που απομένει στα μούρα να στραγγίσει.
5
Τοποθετήστε το κεράσι σε ένα στρώμα σε μια καθαρή πετσέτα. Περιμένετε να στεγνώσουν πλήρως τα μούρα.
6
Βάλτε τα κεράσια σε ένα πλαστικό δοχείο. Λάβετε υπόψη ότι η επανειλημμένη κατάψυξη μούρων είναι απαράδεκτη. Πάγω τους σε μερίδες που μπορείτε να φάτε σε μια εποχή το χειμώνα.
7
Εάν απαιτούνται κεράσια χωρίς σπόρους, αφαιρέστε τα από τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα με ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό εργαλείο. Τοποθετούμε τα κεράσια σε κουτάκια.
8
Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στον καταψύκτη σε θερμοκρασία από -18 ° έως -25 °.
9
Είναι δυνατό να παγώσετε τα μούρα χύμα. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα καθαρά, ξηρά μούρα σε ένα ειδικό δίσκο, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Τοποθετήστε το δίσκο στην κατάψυξη και ενεργοποιήστε τη μέχρι τη μέγιστη χωρητικότητα. Αφήστε τα μούρα να παγώσουν για 3-4 ώρες. Μετά από αυτό, ρίξτε τα μούρα σε μια τσάντα ή δοχείο και τα βάζετε στην κατάψυξη για αποθήκευση.
10
Τα κεκραμένα με κεράσια κεράσια μπορούν να παγώσουν ψεκάζοντάς το με κοκκοποιημένη ζάχαρη (τοποθετείται σε δοχείο σε στρώσεις).
Δώστε προσοχή
Το χειμώνα, τα κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς απόψυξη για να φτιάξουν ζυμαρικά, πίτες, ψητά φρούτα, ζελέ.
Τα αποξηραμένα κεράσια είναι καλύτερα στο κάτω ράφι του ψυγείου.
Χρήσιμες συμβουλές
Χρησιμοποιήστε σκοτεινά κεράσια για κατάψυξη: είναι πιο γλυκιά από τα ελαφρά κεράσια και περιέχει περισσότερη πηκτίνη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες για να παγώσετε τα κεράσια. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι όταν καταψυχθεί, το πολυαιθυλένιο γίνεται εύθραυστο. Υπάρχει κίνδυνος να διασκορπιστεί το πάγωμα σε όλη την κατάψυξη.
Για να αποφύγετε την απορρόφηση οσμών από τα κατεψυγμένα κεράσια, φυλάξτε τα ξεχωριστά από τα μυρωδικά τρόφιμα.