Κατά το μαγείρεμα μανιταριών, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στον χρόνο και στη συνταγή του μαγειρέματος, ώστε να μην χαλάσουν τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια δεν μπορούν να αφομοιωθούν, οπότε δεν φαίνονται νόστιμα και δεν μπορούν να υποστούν ζάχαρη, καθώς τα μανιτάρια γίνονται ξινή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 400 γρ. μανιτάρι στρειδιών
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές 9% ξίδι
- 1, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζάχαρης
- 3 κουταλάκια αλάτι
- 3 κ.γ. φυτικό έλαιο
- 1 φύλλο δάφνης
- 3 σκελίδες σκόρδου
- μαύρα πιπέρι
- 3 σκελίδες σκελίδες
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να πλένονται και να ξηραίνονται σε χαρτοπετσέτα.
2
Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε τα σκελίδες με την επίπεδη πλευρά της λεπίδας μαχαιριού.
3
Σε ένα λίτρο βραστό νερό, βάλτε αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο, δάφνη, πιπέρι και γαρίφαλο.
4
Βράζουμε τη μαρινάδα για 5 λεπτά και προσθέτουμε τα μανιτάρια.
5
Όταν η μαρινάδα έχει αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
6
Πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε λάδι.
7
Ψύξτε τα μανιτάρια ακριβώς στη μαρινάδα.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να προστατέψετε τα μανιτάρια από την εμφάνιση μούχλας πάνω τους, θα πρέπει να τα γεμίσετε με φυτικό λάδι και να κλείσετε καλά τα βάζα.
Αποθηκεύστε μανιτάρια στρειδιών στο αποξηραμένο, σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία 1-10 βαθμών.