Οι πατάτες δεν λέγονται μάταια ως το "δεύτερο ψωμί". Προσιτό, θρεπτικό, εύκολο στην παρασκευή και νόστιμο. Η πιο χρήσιμη πατάτα ψηθεί, στα 250 γραμμάρια της περιέχει την απαραίτητη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 kg πατάτας
- 100-150 g βούτυρο
- φρέσκα βότανα (άνηθο
- μαϊντανό
- βασιλικό και άλλα.)
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για την κλασική πατάτα "σακάκι", επιλέξτε 5-6 κονδύλους του ίδιου μεγέθους. Πλένετε, προσέχοντας να μην προκαλέσετε ζημιά στη φλούδα και να στεγνώσετε. Ψήνετε στο φούρνο, στη σχάρα ή σε καυτή στάχτη μέχρι την οσφρητική μυρωδιά. Ανακινήστε τις τελικές πατάτες εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε ολόκληρο, μη αποφλοιωμένο - σε κοινό δίσκο. Με βούτυρο, αλάτι και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, καθώς και ένα πιάτο για ψητά κρέατα, ψάρι.
2
Υπάρχουν αρκετές επιλογές για το ψήσιμο σε φύλλο αλουμινίου. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις άψητες πατάτες. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο, ψήνετε σε κάρβουνο ή στο φούρνο. Τοποθετούμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε ένα φύλλο λιπαρό με λίπος ή λάδι, πιπέρι και αλάτι. Τυλίξτε καλά και ψήστε μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε με βούτυρο ή φυτικό έλαιο ή ξινή κρέμα.
3
Ψητό γεμιστό πατάτα είναι πολύ νόστιμο. Ανάλογα με το μέγεθος και το βαθμό - βάλτε το γέμισμα σε ακατέργαστο, μαγειρεμένο σε διάφορους βαθμούς ετοιμότητας ή ψητές πατάτες. Οι ακατέργαστες μεγάλες πατάτες κόβονται σε ίσα μισά, κόβονται και στις δύο τρύπες και στη συνέχεια συνδέονται. Μπορείτε να κόψετε το "κάλυμμα" στην κορυφή και στο κύριο μέρος να κάνετε μια εσοχή για το γέμισμα. Πριν από το ψήσιμο, κλείστε την γεμισμένη πατάτα με το δικό σας "καπάκι". Η τρύπα στις ψητές ή βραστές πατάτες μπορεί να γίνει με ένα κουτάλι. Τα γεμιστικά μπορούν να είναι κρέας, λαχανικά, μανιτάρια και μικτά. Οι γεμιστές πατάτες μπορούν να είναι σε αλουμινόχαρτο, σε σάλτσα, στο φούρνο ή στη σχάρα. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό ή κρύο, με φρέσκα βότανα. Λιωμένο βούτυρο, ξινή κρέμα ή σάλτσα στη γεύση.
4
Για τις κατσαρόλες, βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, ζεστό το περάστε μέσα από έναν μύλο κρέατος ή ζυμώνετε καλά. Προσθέστε βούτυρο, λίγο γάλα, αυγά. Προετοιμάστε το γέμισμα της κατσαρόλας - μπορεί να βράσει ή να μαγειρευτεί με μανιτάρια κρεμμυδιού ή βραστά λαχανικά ή κιμά ή απλά τηγανητά κρεμμύδια. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του καλουπιού με στρώματα λαδιού και στοίβα (πατάτες, γεμίσεις, πατάτες) και ψήνετε στο φούρνο. Ο ρόλος πατάτας παρασκευάζεται από τα ίδια συστατικά. Τοποθετήστε την ταινία προσκόλλησης (ή υγρή πετσέτα) 2 κύριες στρώσεις - τη μάζα πατάτας και το γέμισμα, τυλίξτε το ρολό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παγωμένες πατάτες: θερμαίνετε το σε ένα λουτρό νερού ή αραιώστε με μια μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος ή ζωμού. Mash πουρέ πατάτες για τη συνέπεια, τότε - σύμφωνα με το ίδιο πρότυπο.
5
Ή, αντιστρόφως, ψήστε ρολά από ζαμπόν, μπέικον, κοτόπουλο ή ομελέτα με γέμιση από πατάτα. Τρίψτε τις βραστές πατάτες, ανακατέψτε με βούτυρο, τηγανητά κρεμμύδια, (μανιτάρια, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα ρέγγα, βραστά λαχανικά - επιλέξτε τυχόν συστατικά σύμφωνα με το γούστο σας). Προσθέστε ωμό αυγό, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στο γέμισμα και περιτύλιγμα σε λεπτές φέτες μαγειρεμένου λουκάνικου, ζαμπόν ή ελαφρώς τηγανισμένου μπέικον. Μπορείτε να κάνετε μια άλλη εσωτερική στρώση τυριού. Στερεώστε τα ρολά με μια οδοντογλυφίδα ή νήμα και ψήνετε μέχρι να ψηθούν στο φούρνο.
Σχετικό άρθρο
Πώς να ψήσετε το κουνουπίδι στο φούρνο