Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα λαχανικά του θερμοκηπίου. Χάρη στην τεχνολογία της κατάψυξης σοκ, περιέχουν τόσο πολλές βιταμίνες, όπως ήταν όταν αφαιρέθηκαν από τον κήπο. Τα κατεψυγμένα λαχανικά, σε αντίθεση με τα εποχιακά, είναι διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή του έτους. Προκειμένου το προϊόν αυτό να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες, πρέπει να μπορεί να μαγειρεύεται σωστά. Όπως γνωρίζετε, τα πιο υγιεινά λαχανικά βράζονται.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- pan
- νερό
- ή
- ένα φούρνο μικροκυμάτων?
- δοχείο για το φούρνο μικροκυμάτων.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίχνουμε νερό με ρυθμό 100 γραμμαρίων υγρού για κάθε 500 ml κατεψυγμένων λαχανικών. Τα μπιζέλια, το καλαμπόκι και τα πράσινα φασόλια απαιτούν διπλάσιο νερό. Αλάτι εάν χρειάζεστε αλατισμένα λαχανικά.
2
Φέρτε νερό σε βράση και βάλτε τα λαχανικά σε αυτό χωρίς να ξεπαγώσετε. Δεδομένου ότι είναι κρύο, θα σταματήσουν αμέσως το βράσιμο. Περιμένετε να βράσει το νερό ξανά.
3
Εάν τα λαχανικά μαγειρεύονται όχι σε χωριστά κομμάτια, αλλά σε κατεψυγμένα κομμάτια, τότε θα μαγειρευτούν άνισα - αυτά που μπορούν ήδη να αφομοιωθούν στο εξωτερικό, και εκείνα που είναι μέσα, αντίθετα, δεν πέπτονται. Επομένως, πάρτε ένα πιρούνι ή σπάτουλα και διαχωρίστε τα προσεκτικά.
4
Προσθέστε βότανα ή άλλα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Δεδομένου ότι δεν έχετε χύσει πολύ νερό, είναι σημαντικό να μην εξατμιστεί και τα λαχανικά μαγειρεύονται σχεδόν στον ατμό. Έτσι διατηρούν καλύτερα το χρώμα και το σχήμα.
5
Μαγειρέψτε λαχανικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Εάν έχετε κατεψυγμένα λαχανικά σπιτικά ή δεν βρίσκετε οδηγίες, τότε εστιάστε στο λάχανο (μπρόκολο, κουνουπίδι, κλπ.), Τα ψιλοκομμένα καρότα, τα κολοκυθάκια, κλπ. βράζετε για περίπου 5-7 λεπτά. Τα μπιζέλια, τα πράσινα φασόλια και τα κινέζικα φασόλια, καθώς και το καλαμπόκι μαγειρεύονται για 3 έως 5 λεπτά, τα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι μαγειρεύονται ακόμα γρηγορότερα σε 1-2 λεπτά.
6
Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αποστραγγίστε το νερό. Εάν αφήσετε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα ζεστό υγρό, θα μαγειρέψουν για κάποιο χρονικό διάστημα και θα πέσουν.
7
Εάν θέλετε να βράσετε τα λαχανικά σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, τα βάζετε σε ένα ειδικό δοχείο ή πιάτο που είναι κατάλληλο για φούρνους μικροκυμάτων. Κλείστε το καπάκι αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα για τον ατμό να ξεφύγει και το βάζετε στο φούρνο. Ενεργοποιήστε το με μεγάλη ισχύ για 4-5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το δοχείο, ελέγξτε την ετοιμότητα των λαχανικών με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι. Εάν δεν έχουν ακόμη μαγειρευτεί, βάλτε τα στο φούρνο με την ίδια ισχύ για 2-3 λεπτά. Εάν είναι σχεδόν έτοιμοι, κλείστε το δοχείο καλά και αφήστε το σε ένα ζεστό μπολ για 2-3 λεπτά - θα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση.
Σχετικό άρθρο
Πώς να διατηρήσετε τα τρόφιμα με κατάψυξη