Ακόμη και μια απλή σαλάτα με ορεκτικά, όπως το βινεγκρέτ, μπορεί να διαφοροποιήσει το τραπέζι των διακοπών σας, αν προσθέσετε βραστό ή καπνιστό κρέας, αλατισμένα ψάρια, μανιτάρια, φασόλια, καθώς και διακοσμήστε τα με λουλούδια και σκαλιστά στοιχεία βρασμένων αυγών ή λαχανικών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Στολίδια από λαχανικά Για να διακοσμήσετε το βινεγκρέτ με τριαντάφυλλα από λαχανικά, ξεφλουδίστε μια λεπτή και φαρδιά ταινία από ένα αποφλοιωμένο τεύτλο ή καρότο. Βγάλτε τα τριαντάφυλλα από τη λωρίδα. Για τα φύλλα, χρησιμοποιήστε άνηθο ή μαϊντανό. Ξεφλουδίστε ένα μικρό βραστό τεύτλο, κομμένο σε τρίμηνα. Στην στρογγυλή πλευρά, ψιλοκόψτε τα τεύτλα για να φτιάξετε κυρτά πέταλα. Από τα προκύπτοντα πέταλα, βάλτε ένα λουλούδι στα κλαδιά του άνηθο ή μαϊντανό. Βάλτε το ελαιόλαδο, το ελαιόλαδο ή το πράσινο μπιζέλι στο κέντρο του λουλουδιού, ξεφλουδίστε τα βρασμένα τεύτλα, κόβουμε σε κύκλους και κόβουμε λουλούδια, αστέρια, καρδιές και τα διακοσμούμε με βινεγκρέτ. Κατασκευάστε μια διαμήκη τομή στον λαμπτήρα και διαχωρίστε προσεκτικά όλα τα στρώματα. Με ένα μαχαίρι, κόψτε τις άκρες κάθε στρώματος έτσι ώστε να λαμβάνονται τα κοφτά πέταλα. Τοποθετήστε ένα μικρότερο στρώμα σε ένα μεγαλύτερο στρώμα για να δημιουργήσετε ένα λουλούδι. Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε πέταλα. Στο βινεγκρέτ, κυρτή πλευρά προς τα επάνω, αφήστε τα πέταλα σε έναν κύκλο, βάλτε ένα λουλούδι στο κέντρο του κύκλου. Τοποθετήστε το πράσινο μπιζέλια στη μέση. Κόψτε τα άκρα του αγγουριού και προσθέστε τις διαμήκεις ταινίες σε γωνία με κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε το αγγούρι σε κύκλους και διακοσμήστε το βινεγκρέτ με τα αστέρια που προκύπτουν. Τα ίδια αστέρια μπορούν να γίνουν από καρότα, πατάτες ή μικρά τεύτλα.
2
Διακοσμήσεις από βραστά αυγά. Κόψτε το βρασμένο αυγό απέναντι, τραβήξτε τον κρόκο. Και στα δύο μισά του αυγού, κομμένα σε οξεία γωνία της άκρης για να κάνουν πέταλα. Συνθλίψτε τον κρόκο, ανακατέψτε με μαγιονέζα και βάλτε το στο κέντρο κάθε λουλουδιού. Για τα φύλλα, χρησιμοποιήστε φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο. Κόψτε το βραστό αυγό μαζί. Κόψτε τον κρόκο. Κόψτε την πρωτεΐνη κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Στα κλαδιά του πράσινου, χαράξτε τα πέταλα του χαμομηλιού. Στη μέση του χαμομηλιού, βάλτε τον θρυμματισμένο κρόκο.
3
Στολίδια αλατισμένου ψαριού. Κόψτε το φιλέτο της ρέγγας κατά μήκος μιας γωνίας σε λεπτές λωρίδες και τραβήξτε τα τριαντάφυλλα από αυτά. Βάλτε τριαντάφυλλα στα πέταλα των φρέσκων βοτάνων. Οι στενές λωρίδες ρέγγας μπορούν να τοποθετηθούν σε βινεγκρέτ με τη μορφή σπειρών ή δαχτυλιδιών. Λεπτώς ψιλοκομμένα χόρτα ή κρεμμυδάκια μπορούν να τοποθετηθούν στο κέντρο του δακτυλίου.