Το κρέας Jellied είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που ταιριάζει απόλυτα σε σχεδόν οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών. Το ασυνήθιστα διακοσμημένο πιάτο θα φανεί αξέχαστο, θαυμάσιο και θα δημιουργήσει μια ξεχωριστή διάθεση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για ζελέ "Εορταστικό Χοιρινό":
- - μπιζέλια πιπεριάς,
- - μαρούλι, άνηθο.
- - βρασμένο λουκάνικο (ζαμπόν) ·
- - πλαστική φιάλη (1 λίτρο) ·
- Για ζελέ "Valentine":
- - μαγιονέζα ·
- - καλούπια-καρδιές.
- - βρασμένες πρωτεΐνες αυγών ·
- - κόκκινη πιπεριά,
- - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη,
- Για ζελέ "Λευκοί κύκνοι σε μια λίμνη":
- - 4 αυγά.
- - άνηθο.
- - μαϊντανό,
- - κρεμμύδια, σκόρδο,
- - πιπέρι (μπιζέλια) ·
- - στιγμιαίο καφέ (έδαφος) ·
- - 2 φύλλα βασιλικού, μέντα.
- - βραστά καρότα (κατά προτίμηση μισά ψημένα).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζελέ "Holiday Pig"
Εισάγετε μέσα στη ζελατίνη ζωμού που διαλύεται σύμφωνα με τις οδηγίες για να παγώσετε με ακρίβεια το περιεχόμενο. Κάνε την κοιλιά του χοίρου. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το πλαστικό μπουκάλι με φέτες κρέατος ψιλοκομμένο, στη συνέχεια γεμίστε με ζωμό. Μη γεμίζετε το δοχείο όσο το δυνατόν περισσότερο κάτω από το λαιμό, καθώς το πάνω μέρος του πηκτώματος μετά τη στερεοποίηση δεν θα τοποθετηθεί ομοιόμορφα στο πιάτο.
Κλείστε το καπάκι της φιάλης και βάλτε το στο ψυγείο, τοποθετώντας το οριζόντια για 4-7 ώρες. Πριν το σερβίρισμα, κόψτε προσεκτικά το πλαστικό με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφήστε το κρύο και βάλτε σε μια μεγάλη πλάκα που καλύπτεται με μαρούλι. Κάνετε χοίρο από λουκάνικα (ζαμπόν) αυτιά, ουρά, χοιρίδια. Τα μπιζέλια της μαύρης πιπεριάς απεικονίζουν τα μάτια και τα ρουθούνια. Τα μάτια μπορούν να χρησιμοποιηθούν εργοστασιακά.
2
Jelly "Valentine"
Μαγειρέψτε το ζελέ. Βάλτε ζελατίνη σε νερό, αφήστε να διογκωθεί. Διαχωρίστε το διάλυμα ζελατίνης σε δύο άνισα μέρη και αραιώστε το μεγαλύτερο μέρος του με ζωμό. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι με ζελέ κρέας. Βάλτε το κρέας έξω από το ζωμό, αφήστε το να κρυώσει. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο ζελατίνη με μαγιονέζα και γεμίζουμε με μια μάζα σε σχήμα καρδιάς κουτιά. Βυθίστε για 1 ώρα, έτσι ώστε η ζελατίνη "να κατακτήσει". Ψιλοκόψτε το κρέας και απλώστε το πάνω στην καρδιά. Συμπληρώστε τις φόρμες με ζωμό. Κόψτε τις καρδιές από την κόκκινη πιπεριά και διακοσμήστε τις τελειωμένες ζελατινοποιημένες φιγούρες. Στην κορυφή, τοποθετήστε τις μικρές καρδιές των βρασμένων πρωτεϊνών αυγών.
3
Jellied "Λευκοί κύκνοι στη λίμνη"
Για να κάνετε κύκνους σε 2 αυγά, κόψτε διαγώνια ένα λεπτό στρώμα, πιο κοντά στο στενό μέρος, για τη σταθερότητα της επιδερμίδας. Κάντε μια ουρά με οδοντωτά άκρα από το κομμένο μέρος της πρωτεΐνης. Από τα δύο εναπομείναντα αυγά, κάντε τους τοξωτούς λαιμούς των κύκνων και των στρογγυλεμένων πτερυγίων. Προετοιμάστε το ράμφος καρότου και στερεώστε το στο κεφάλι με μια οδοντογλυφίδα.
Εισάγετε τα μάτια από τα μικρά μπιζέλια πιπέρι στις πλευρές του κεφαλιού, προτού "γεμίσετε" την πρωτεΐνη με το αμβλύ άκρο μιας οδοντογλυφίδας. Έτσι, κάντε με κάθε τρύπα στο "σύνθεση". Είναι απαραίτητο να λειτουργήσει προσεκτικά με το βρασμένο ασπράδι αυγού, καθώς είναι πολύ λεπτό και εύθραυστο. Τοποθετήστε το λαιμό του κύκνου στο ένα άκρο της οδοντογλυφίδας και τοποθετήστε το αντίθετο στο σώμα του κύκνου σε μια γωνία.
Κόψτε 3 θήκες στο σώμα: 2 κατά μήκος των πλευρών, παράλληλες μεταξύ τους (για πτερύγια) και μία πίσω - εγκάρσια (για την ουρά). Τοποθετήστε τα εξαρτήματα σε κατάλληλες εσοχές. Κάντε καρότα τριγωνικά πόδια με γαρύφαλλο. Συλλέξτε τα καλάμια από τους ανθεκτικούς μίσχους του άνηθο και κολλήστε πυκνές παχιά ζύμη με τη μορφή μιας βούρτσας καλαμιού στην κορυφή. Στη συνέχεια, βγάζετε λίγη ζύμη και ρίχνετε σε στιγμιαίο (αλεσμένο) καφέ.
Για ένα κρίνο, κόβετε ένα καλάθι με σχήμα καλαμιού με αιχμηρές άκρες και σχηματίζετε πέταλα λουλουδιών περιστρέφοντας κάθε εσωτερική στρώση στους 30 ° C βαθμούς. Εισάγετε στη μέση των καρυκεύματα ψιλοκομμένα ψαροντούφεκα. Μοντέλο μοσχάρι οξιά και γρασίδι. Τοποθετήστε το νεαρό σκόρδο και τα καλάμια στο κατεψυγμένο με ζελέ κρέας. Αν δεν είναι σταθερά, τότε τρυπήστε την τρύπα στο κρέας με μια οδοντογλυφίδα και στερεώστε τα καλάμια μέσα σε αυτήν.