Η χημική σύνθεση του κρέατος κουνελιού αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα και μπορεί να συμπεριληφθεί στο παιδικό μενού και τη θεραπευτική διατροφή. Απορροφάται από το σώμα μας κατά 90% λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη. Οι ειδικοί μαγειρικής θεωρούν το κρέας κουνελιού πολύτιμο, καθώς έχει μια λεπτή γεύση που διατηρείται ακόμη και σε διάφορα κρέατα από διάφορα είδη κρέατος. Κρέας κουνελιών πηγαίνει καλά με όλα τα είδη των πλευρικών πιάτων και πρωτότυπες σάλτσες. Πολλοί μάγειροι προτιμούν μια μέθοδο μαγειρέματος ενός κουνελιού, όπως το stewing.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Μεσαίου μεγέθους σκελετό κουνελιού - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- Στέλεχος σέλινου - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 400 γρ
- Χυμός τομάτας - 250 ml
- Σκόρδα - 3 μεγάλα σκελίδες
- 0, 5 λίτρα ξηρού κόκκινου κρασιού
- Μαντζουράνα φύλλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκούρα σοκολάτα - 20 γραμ
- Στεγνώστε ή άλλη κατσαρόλα για το φούρνο
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόβουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο. Διαιρέστε το σφάγιο του κουνελιού σε μερίδες, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
2
Ζεσταίνουμε το βούτυρο στο μπολ της χήνας. Ψήνουμε το κουνέλι μέχρι η κρούστα να είναι σταθερή σε όλες τις πλευρές με μέτρια φωτιά.
3
Βάλτε τα κομμάτια σε ένα πιάτο, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο στο φραγκοστάφυλο, τηγανίζουμε, 5 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί όχι 1/3. Ρίχνουμε σε χυμό ντομάτας και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, σιγοβράζουμε σε βράσιμο. βάλτε κουνέλι, θυμάρι, μαντζουράνα και αλάτι.
4
Βάλτε τα ψημένα κομμάτια κουνελιού, μαντζουράνα και αλάτι στο μπολ χήνας.
5
Καλύψτε το καπάκι με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 ° C για 1, 5 ώρες. Στεγνώστε περιοδικά κατά τη διάρκεια της εξαφάνισης.
6
Όταν το κουνέλι είναι έτοιμο, βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο. Στρώνουμε τη σάλτσα που παραμένει στο μπολ της χήνας. Προσθέστε τη τριμμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα. Ρίχνουμε σάλτσα κουνελιού πριν από το σερβίρισμα.