Ο καφές δεν είναι μόνο ένα αναζωογονητικό ποτό, αλλά και μια καλή διάθεση. Φυσικά, νόστιμος καφές μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε καφετιέρα, αλλά μπορείτε να το συγκρίνετε με αυτό που ετοιμάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες σε έναν καλό Τούρκο. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο καφέ στον Τούρκο μόνο με καλό φρεσκοαλεσμένο καφέ και νερό πηγής. Αλλά αν όχι, αντικαταστήστε το με αυτό που πωλείται στο κατάστημα. Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για τρεις μερίδες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Λεπτώς αλεσμένος καφές - 4 κουταλάκια του γλυκού με μια ολίσθηση
- Φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό - 250 g
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρη σοκολάτα - 1 φέτα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίχνουμε τον καφέ στην τούρκα και το βάζουμε στη σόμπα, ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις εμφανιστεί η χαρακτηριστική μυρωδιά των αιθέριων ελαίων που περιέχονται στον καφέ, αφαιρέστε τον Τούρκο από τη φωτιά, προσθέστε λίγο νερό - 50-70 γραμμάρια, και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και τοποθετήστε το ξανά στη φωτιά. Μην αφήνετε τη σόμπα - προσέχετε συνεχώς τον καφέ, αγαπά την προσοχή.
2
Μόλις αρχίσει η ανάμειξη του μίγματος και εμφανιστεί ένας παχύς αφρός, χύστε το υπόλοιπο νερό με ένα λεπτό ρεύμα και ρίξτε μια φέτα σοκολάτας. Στο λαιμό των Τούρκων θα δείτε ήδη έναν πυκνό αφρό, ο οποίος, όπως ένας φελλός, φράζει τον καφέ και δεν εμποδίζει την ισχυρή εξάτμιση των αιθέριων ελαίων, διατηρώντας το άρωμά του. Βιδώστε τη φωτιά - τώρα όλη η διαδικασία της ζυθοποιίας είναι να κάνετε τον καφέ "να μαλακώσουν".
3
Ο καφές δεν είναι απαραίτητος. Παρακολουθήστε πώς η κεφαλή του αφρού αυξάνεται σταδιακά και ανυψώνεται, μόλις φτάσει στην άκρη του Τούρκου, αφαιρέστε την από τη σόμπα. Βάλτε τον αφρό στα κύπελλα με ένα ειδικό κουτάλι και ρίξτε τον υπόλοιπο καφέ στον καφέ μέσα σε αυτά.
Χρήσιμες συμβουλές
Μην φτιάχνετε μεγάλες ποσότητες καφέ, ειδικά αλεσμένου καφέ. Αρκεί να το αγοράζετε τακτικά σε μικρές μερίδες των 100 γραμμαρίων και να το αλέθετε όσο το δυνατόν λεπτότερα.
Αποθηκεύετε τον αλεσμένο καφέ σε γυάλινο δοχείο ή κεραμικό δοχείο.
Οι Κεραμικοί Τούρκοι απορροφούν τα αρώματα του καφέ, επομένως οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν πολλούς Τούρκους για διαφορετικούς τύπους καφέ.