Η σούπα ντομάτας είναι ένα πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί τόσο σε κρύο όσο και σε ζεστή μορφή. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό ρύζι, μακρόσπερμο ή μεσαίου σπόρου γυαλισμένο. Δεδομένου ότι το ρύζι μαγειρεύεται λίγο περισσότερο από τον προκαθορισμένο χρόνο, οι κόκκοι δίνουν την πυκνότητα σούπας. Το σκόρδο που προστίθεται 3-5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος δίνει στη σούπα ένα υπέροχο άρωμα και γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 150 γρ. μακρόσπερμο ρυζιού βαθμού "Jasmine"
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 3 ντομάτες
- 70 γρ. πάστα ντομάτας
- 1 κρεμμύδι
- αλάτι
- ζάχαρη
- μαύρη πιπεριά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- μαγειρικό λάδι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε το ρύζι σε βραστό νερό.
2
Ανακατεύετε συνεχώς το ρύζι για τα πρώτα 2-3 λεπτά.
3
Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να μαγειρέψετε για 10-15 λεπτά.
4
Οι ντομάτες πρέπει να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
5
Σκουπίστε τα κομμάτια των τοματών μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τις ίνες.
6
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
7
Στρώνουμε τα κρεμμύδια σε βραστό λάδι για 3 λεπτά.
8
Προσθέτετε το κρεμμυδάκι και την πάστα ντομάτας στο κρεμμύδι. Πιπέρι.
9
Προσθέστε λίγο περισσότερο, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού, φυτικού ελαίου στο μείγμα τομάτας.
10
Τρίψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, 3-5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
11
Προσθέστε το μείγμα τομάτας στο ζωμό.
12
Μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.
13
Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδου με το επίπεδο τμήμα της λεπίδας μαχαιριού - έτσι το σκόρδο θα δώσει γρήγορα το άρωμά του και τη γεύση του.
14
Ψιλοκόψτε το μικρότερο σκόρδο.
15
Προσθέστε σκόρδο, βασιλικό, μια πρέζα ζάχαρης στη σούπα και το αλάτι.
16
Μαγειρέψτε έως ότου προσφέρετε 3-5 λεπτά.
17
Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε το τελικό πιάτο να σταθεί, πριν το σερβίρετε κάτω από το καπάκι για 3-5 λεπτά.
18
Τοποθετήστε τη σούπα σε μερίδες και πασπαλίστε με βότανα. Μπορείτε να σερβίρετε τη φρέσκια μαγιονέζα για τη σούπα.