Οι σούπες λαχανικών προκαλούν τους αδένες του στομάχου να εκκρίνουν ενεργό πεψίνη, ένα ένζυμο που διασπά την πρωτεΐνη. Επιπλέον, πρακτικά δεν επηρεάζουν την οξύτητα του γαστρικού υγρού. Έτσι οι σούπες λαχανικών θα είναι χρήσιμες τόσο για τους υγιείς όσο και για εκείνους που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Μόνο εάν μαγειρεύετε μια σούπα διατροφής, τότε μην βάζετε πολλά μπαχαρικά. Αλλά για τους υγιείς ανθρώπους, αντίθετα, συνιστάται να προσθέσετε πιπέρι, κρεμμύδι, μαϊντανό, σέλινο, φύλλο δάφνης - αυτά τα μπαχαρικά ενισχύουν τους πεπτικούς αδένες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μικτή σούπα λαχανικών
Συστατικά
- 3 πιπεριές (κόκκινο, κίτρινο, πράσινο).
- 50 g ζυμαρικών, - 1 λίτρο ζωμού λαχανικών ή κρέατος ·
- κρεμμύδι ·
- ρίζα μαϊντανού, ένα καρότο, - άνηθο, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια, - αλάτι, λάδι.
Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε κύβους, τηγανίζετε σε λάδι. Βράζετε ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Στο ζωμό λαχανικών, η σούπα θα αποδειχθεί εύκολη, στο ζωμό κρέατος πιο ικανοποιητική. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά στο ζωμό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα βάζουμε σε σούπα, τα σερβίρουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα. Αλάτι, σερβίρετε έτοιμα σούπα με ξινή κρέμα.
Κεφιλ λαχανικά
Συστατικά
- 2 λίτρα κεφίρ, - 10 ραπανάκια, - 2 φρέσκα αγγούρια.
- 1 λίτρο νερού.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο?
- αλάτι.
Κόψτε τα αγγούρια και ραπανάκια σε λωρίδες. Ανακατέψτε το κεφίρ με κρύο νερό (πάρτε βραστό νερό), προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένα σκόρδα, προετοιμασμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε, σεζόν με ξινή κρέμα, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Αυτή η σούπα σερβίρεται κρύα.