Το κόκκινο χαβιάρι είναι μία από τις πιο επιθυμητές λιχουδιές, χωρίς τις οποίες δεν μπορεί να κάνει ούτε μία γιορτή. Είναι αδύνατον να φανταστεί κανείς ένα τραπέζι Πρωτοχρονιάς χωρίς νόστιμα σάντουιτς με βούτυρο και χαβιάρι. Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι πριν από αρκετούς αιώνες το προϊόν αυτό θεωρήθηκε απολύτως οικείο και καθημερινό, κυριολεκτικά τρώγεται με κουτάλια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σήμερα, το κόκκινο χαβιάρι αγοράζεται μόνο την παραμονή των διακοπών και των γιορτών. Ο λόγος για αυτό είναι το υψηλό κόστος του προϊόντος. Τα μικροσκοπικά βάζα χαβιαριού μπορεί να κοστίζουν μια περιουσία και η ποιότητα του προϊόντος παραμένει υπό αμφισβήτηση. Στα καταστήματά μας βρίσκεται συχνά χαλασμένο, τεχνητό ή χρωματισμένο χαβιάρι, καθώς και χαβιάρι, γεμιστό με συντηρητικά απαγορευμένα στη Ρωσική Ομοσπονδία. Αλλά η επιλογή μιας λιχουδιάς σε ένα κατάστημα είναι η μισή μάχη. Αφού αγόρασε το κόκκινο χαβιάρι εκ των προτέρων, σε μια πώληση, συχνά υποφέρουμε από την ερώτηση - πώς μπορούμε να τη διατηρήσουμε για την γιορτή ασφαλή και υγιή;
2
Αν έχετε αγοράσει πολλά βάζα από χαβιάρι, τότε όταν είναι κλειστά, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετό καιρό. Χάρη στα συντηρητικά και τα πρόσθετα πρόσθετα, το χαβιάρι περιμένει υπομονετικά για τουλάχιστον δύο μήνες. Ένα ανοιχτό κουτί θα σταθεί στο ψυγείο για διάστημα όχι μεγαλύτερο των δύο ημερών (μέγιστο 5 ημέρες). Προκειμένου να μην στεγνώσει και να μην χάσει τη γεύση του, από πάνω χαβιάρι μπορεί να χυθεί με ηλιέλαιο. Θα δημιουργήσει ένα φιλμ στην επιφάνεια του χαβιαριού, το οποίο θα εμποδίσει τη διείσδυση του αέρα.
3
Το πιο αμφιλεγόμενο θέμα σχετικά με την αποθήκευση του χαβιαριού είναι το πάγωμα. Μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι είναι αδύνατο να αποθηκεύεται το κόκκινο χαβιάρι στον καταψύκτη, ενώ άλλοι έχουν επανειλημμένα ασκήσει αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης. Στην πραγματικότητα, όταν αποθηκεύεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, αυτή η λιχουδιά χάνει κάποια από τη γεύση της, τα αυγά σπάσουν και κολλήσουν μαζί. Από το λεπτό χαβιάρι, η λιχουδιά σας απειλεί να μετατραπεί σε ομοιογενή μάζα.
Χρήσιμες συμβουλές
1) Το χαβιάρι είναι σχεδόν εξίσου εύκολο να δηλητηριάσει με τα μανιτάρια. Εάν έχετε υποψίες για τη μυρωδιά ή την εμφάνιση του προϊόντος, τότε είναι προτιμότερο να εγκαταλείψετε τη χρήση του.
2) Η διάρκεια ζωής του χαβιαριού εξαρτάται επίσης από την ποιότητα και τον κατασκευαστή του.