Με παρατεταμένη αποθήκευση, το μέλι σκληραίνει, δηλ. Είναι καραμελωμένο. Η αιτία αυτής της διαδικασίας είναι η κρυστάλλωση της γλυκόζης και της σακχαρόζης. Αλλά η επιστροφή στην πρώην υγρή κατάσταση δεν είναι δύσκολη και είναι απίθανο να πάρει πολύ χρόνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Εάν έχετε ένα δωμάτιο με υψηλή θερμοκρασία (τουλάχιστον 35 μοίρες), γυρίζοντας το μέλι πίσω στο υγρό είναι γρήγορο και εύκολο. Αφήστε το σε ένα ζεστό δωμάτιο για αρκετές ώρες, και σταδιακά θα πάρει την αρχική του εμφάνιση. Για αυτή τη μέθοδο υγροποίησης μελιού, ένα λουτρό, για παράδειγμα, είναι τέλειο. Αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η θερμοκρασία σε αυτό είναι πολύ υψηλή, έτσι η διαδικασία θα πάει γρήγορα. Μετά από 15-20 λεπτά, το μέλι πρέπει να αφαιρεθεί σε ένα πιο δροσερό δωμάτιο.
2
Αν δεν υπάρχει ζεστό δωμάτιο, τότε εφαρμόζουμε την ακόλουθη μέθοδο. Μεταφέρετε το μέλι σε ένα μικρό γυάλινο βάζο (περίπου 2 λίτρα) ή τηγάνι. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κουτί, θα χρειαστείτε δύο γλάστρες διαφορετικών μεγεθών. Το βάζο πρέπει να εγκατασταθεί σε μικρότερο δοχείο. Πάρτε τη δεύτερη λεκάνη μεγαλύτερη από την πρώτη (και τις μεγαλύτερες τράπεζες) και ρίξτε νερό σε αυτό σε ένα επίπεδο ελαφρώς κάτω από τη μέση.
3
Βάλτε ένα μεγάλο ταψί στη φωτιά, περιμένετε να βράσει το νερό και βάλτε μια μικρότερη πανοραμική λήψη με μέλι στην κορυφή του (ή ένα άδειο δοχείο στο οποίο θέλετε να τοποθετήσετε το βάζο). Οι λαβές μιας μικρής λεκάνης πρέπει να το κρατήσουν στο μεγάλο χείλος. Βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος της μικρότερης λεκάνης δεν αγγίζει βραστό νερό. Έτσι, το μέλι θα θερμαίνεται σταδιακά, λόγω βρασμού νερού και θερμού ατμού. Ένα λουτρό νερού σας επιτρέπει να μην καίτε το μέλι όταν θερμαίνεται, δεν καίγεται και δεν υπερθερμαίνεται (η θερμοκρασία όταν χρησιμοποιείτε λουτρό νερού είναι αρκετές φορές χαμηλότερη από ό, τι όταν θερμαίνεται σε φωτιά).
4
Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι με αυτή τη μέθοδο υγροποίησης μελιού, δεν μπορεί να θερμανθεί σε περισσότερο από 50 ° C, αλλιώς θα αρχίσει να χάνει τις ευεργετικές ιδιότητές του. Συνεχίστε να θερμαίνετε το μέλι σε λουτρό νερού μέχρι να ληφθεί υγρή κατάσταση. Μην κρατάτε το μέλι σε ένα λουτρό νερού για ώρες - καλύτερα να το θερμαίνετε σε μικρές μερίδες, με αυτόν τον τρόπο θα μειώσετε το χρόνο θέρμανσης και θα διατηρήσετε τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Χρήσιμες συμβουλές
Όταν χρησιμοποιείτε λουτρό νερού, είναι σημαντικό να μην διατηρείτε τη κατσαρόλα στη μέγιστη θερμότητα - η θερμοκρασία μπορεί να είναι πολύ υψηλή για γυαλί και θανατηφόρα για τις ωφέλιμες ιδιότητες του μελιού.