Το Matcha είναι ένα κονιοποιημένο πράσινο τσάι που χρησιμοποιούν οι Ιάπωνες στις παραδοσιακές τελετές τσαγιού τους. Έχει ένα όμορφο πράσινο χρώμα και μια πικρή γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων εδεσμάτων, για παράδειγμα, για να παρασκευαστεί μια τέτοια γεύση σοκολάτας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 400 γραμμάρια λευκής σοκολάτας (4 πλακίδια)
- - 1/2 lbsp. κρέμα γάλακτος
- - 25 γραμμάρια άλατος βουτύρου
- - 2 κουταλιές της σούπας. l πράσινο τσάι με τη μορφή σκόνης (αντιστοιχία) + 2 κουταλιές της σούπας. για ψεκασμό
- - χαρτί περγαμηνής
- - ταψί 20x20 εκ
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε τη λευκή σοκολάτα με ένα μαχαίρι.
2
Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους.
3
Ρίξτε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλλα και βράστε σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Όταν εμφανίζονται φυσαλίδες, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
4
Προσθέστε τη θρυμματισμένη λευκή σοκολάτα και το ψιλοκομμένο βούτυρο στη ζεστή κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι η δομή να γίνει ομοιογενής.
5
Ανακατέψτε 2 κουταλιές σκόνης πράσινου τσαγιού στο κρεμώδες μίγμα. Ανακατέψτε.
6
Καλύψτε το ταψί 20x20 cm με περγαμηνή, ρίξτε το κρεμώδες μίγμα τσαγιού. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα, πρέπει να είναι απαλλαγμένη από φυσαλίδες. Βάλτε σε ένα κρύο μέρος για 4-5 ώρες ή τη νύχτα.
7
Μετά από 4-5 ώρες, αφαιρέστε το περγαμηνή από το καλούπι. Κρατήστε το μαχαίρι κουζίνας κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό, στη συνέχεια βεβαιωθείτε ότι το σκουπίζετε στεγνό με μια πετσέτα ή κουρέλι. Το μαχαίρι δεν πρέπει να είναι ωμά.
8
Με ένα ζεστό μαχαίρι, διαιρέστε το τεμάχιο σοκολάτας σε 4 μέρη, στη συνέχεια καθένα από αυτά σε 9 μικρότερα μέρη.
9
Πασπαλίστε με 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη πράσινου τσαγιού. Κρατήστε τη σοκολάτα στο ψυγείο και σερβίρετε με απλή ψύξη.
Δώστε προσοχή
Όλα τα σκεύη και ένα μαχαίρι κουζίνας πρέπει να είναι εντελώς στεγνά. Για να κάνετε αυτή τη συνταγή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λευκή σοκολάτα με βούτυρο κακάο στη σύνθεση και όχι με το φυτικό λίπος.