Για να ετοιμάσετε ένα εκλεπτυσμένο, αλλά ταυτόχρονα απλό πιάτο στο εορταστικό τραπέζι, όλοι μπορούν να το κάνουν. Δεν θα ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια αν προσπαθήσετε να ψήσετε πρωτότυπα ροκανίδια γαλοπούλας με μαρμελάδα πορτοκαλιού. Αφεθείτε στους αγαπημένους σας με καλό φαγητό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για ρολά:
- 0, 5 κιλά στήθος γαλοπούλας.
- 250 ml ζωμού λαχανικών ή κοτόπουλου.
- 30 γρ.
- 200 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 1 αυγό
- 125 ml ξηρού λευκού οίνου ·
- 50 g μαρμελάδας πορτοκαλιού.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι
- πιπέρι
- ζάχαρη στη γεύση.
- Για εμπλοκή:
- 0, 5 kg πορτοκαλιών.
- 0, 5 kg ζάχαρης.
- 0, 5 λίτρα νερού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε το κρέας με ζεστό τρεχούμενο νερό. Κόψτε το δέρμα και το υπερβολικό λίπος από αυτό και προσπαθήστε επίσης να αφαιρέσετε λεπτές διαφανείς μεμβράνες. Κόψτε τα στήθη σε πλάκες πάχους 0, 5 εκ. Τοποθετήστε τις πλάκες σε πλαστική σακούλα και χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας ή την αμβλύ πλευρά ενός μαχαιριού.
2
Προετοιμάστε το παραγέμισμα ρολών. Βράζουμε το αυγό σκληρό. Τηγανίζουμε τα καρύδια σε μια στεγνή κούπα μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα. Προσπαθήστε να μην παρακάνετε τα καρύδια. Αλέστε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, τα καρύδια και το προβαμμένο αυγό σε μπλέντερ. Τελικά, μπορείτε να πάρετε πατάτες πουρέ ή μάζα με μικρά κομμάτια. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση σας.
3
Αλατοποιήστε και πιέστε το κρέας, τοποθετήστε το γεμιστικό σε αυτό. Τραβήξτε τις ρουλέτες έτσι ώστε να μην καταρρεύσουν. Για ένα καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να τους δεμένη με μαγειρική νήμα. Ψήνουμε ρολά στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου μία ώρα.
4
Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα αυτή τη στιγμή. Σε ένα μικρό κουβά, ανακατεύουμε το θερμαινόμενο φυτικό έλαιο και το ζωμό. Προσθέστε σταδιακά κρασί και μπαχαρικά. Ζεσταίνουμε το προκύπτον μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά.
5
Για να προετοιμάσετε το μαρμελάδα πορτοκαλιού, πλύνετε τα πορτοκάλια και τα κόβετε σε διάφορα κομμάτια, ξεφλούδισμα και κόκκους. Φέρτε το νερό σε βράση και βάλτε τα πορτοκάλια με το χυμό που έχει διατεθεί εκεί. Μαγειρέψτε την μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Για μεγαλύτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα ραβδί κανέλας κατά το μαγείρεμα. Αφού ψύξετε, βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα και βάλτε το στο ψυγείο.
6
10-15 λεπτά πριν τα ρολά είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από το φούρνο και τα ξεπλύνετε με μαρμελάδα πορτοκαλιού. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε δεν έχει ακόμη παχυνθεί ή να αραιωθεί με λίγο ζεστό νερό. Σερβίρετε το πιάτο με σάλτσα κρασιού. Γαρνίρετε μπορεί να μαγειρέψει πράσινα μπιζέλια ή μείγμα λαχανικών. Τα κυλίνδρια γαλοπούλας που μαγειρεύονται στο φούρνο δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.