Αυτο-κατασκευασμένα marshmallows, σε αντίθεση με τα αγορασμένα marshmallows, έχουν πολλές χρήσιμες ουσίες και έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 24 κομμάτια:
- - 2 μήλα (το καλύτερο Antonovsky)?
- - 80 γραμμάρια θαλάσσης ·
- - 420 g ζάχαρης,
- - 2 σκίουροι.
- - 80 ml νερού,
- - 5 κουταλάκια του γλυκού άγαρ-άγαρ.
- - 50 g ζάχαρης σε σκόνη
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε άγαρ-άγαρ με νερό, αφήστε να διογκωθεί. Προετοιμάστε το γαϊδουράγκαθο. Ψήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει για 15 δευτερόλεπτα, 2-3 φορές.
2
Περάστε τα μούρα μέσω ενός κόσκινου. Θα πρέπει να πάρετε 50 γραμμάρια πατάτας πουρέ.
Αποφλοιώστε και αποφλοιώστε τα μήλα.
3
Φέτες μήλα, ψήνουν στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα σε 3 σύνολα.
4
Αλέστε τα μαλακά μήλα σε πολτοποιημένες πατάτες. Μετρήστε τα 150 g και σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.
5
Συνδυάστε το πουρέ με τη μήλο, ανακατέψτε με 200 γραμμάρια ζάχαρης. Περιμένετε να κρυώσει.
6
Μεταφέρετε τις παγωμένες κουλούρες στο μπολ του μίξερ και αρχίστε να χτυπάτε. Προσθέστε πρωτεΐνη, συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου 3 λεπτά.
7
Προσθέστε περισσότερη πρωτεΐνη και κτυπήστε για άλλα 5 λεπτά. Τοποθετήστε το διογκωμένο άγαρ με άγαρ στη φωτιά, αλλά μην βράζετε.
8
Η μάζα θα πρέπει να είναι η συνεκτικότητα της πυκνής ζελέ. Αφού αφαιρεθεί από τη θερμότητα, αμέσως ρίξτε 220 g ζάχαρης.
9
Ανακατέψτε καλά και επιστρέψτε στη ζέστη. Μετά το βρασμό, μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε στους 110 ° C για περίπου 5 λεπτά.
10
Αν δεν είναι ένα θερμόμετρο, τότε η ετοιμότητα του σιροπίου πρέπει να ελεγχθεί ως εξής: βυθίζοντας ένα ξηρό κουτάλι μέσα σε αυτό, ένα νήμα πρέπει να τεντωθεί.
11
Αφού αφαιρέσετε το σιρόπι από τη φωτιά, ρίξτε τα φρούτα και τα μήλα συνεχώς χτυπώντας. Χρόνος κτυπήματος - 10 λεπτά.
12
Συμπληρώστε 2 σακούλες ζαχαροπλαστικής με marshmallow. Χρησιμοποιώντας το συνημμένο αστέρι, τοποθετήστε τα κενά σε περγαμηνή ή σε ξύλινη σανίδα κοπής που έχει υγρανθεί.
13
Αφήστε για 12 ώρες για να ρυθμίσετε. Μετά το χρόνο, συνδέστε τα ημίση μαζί, πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.